5 Resep Sup Brenebon Khas Manado, Masak untuk Natal, yuk!

2. Sup brenebon ayam

Sup brenebon (instagram.com/dessynthia.sugiarto)

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang merah
• 100 gram daging ayam
• 600 ml air
• 1 buah wortel
• 100 gram buncis
• 2 siung bawang putih
• Garam
• Merica
• 1/4 buah pala
• Kaldu bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar seledri

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih masukkan kacang merah matikan api dan biarkan selama dua jam sampai empuk. 
2. Siapkan wajan tumis bawang putih geprek sampai harum. Tambahkan daging ayam, tumis lagi sampai harum. 
3. Siapkan panci lain, isi dengan air dan masukkan kacang merah tunggu sampai mendidih. Masukkan wortel buncis, bawang dan daging yang ditumis tadi. 
4. Tambahkan garam, merica, gula, pala dan kaldu bubuk. Aduk dan Tunggu sampai matang. 
5. Masukkan seledri, tes rasa. Lalu angkat dan matikan api. 

3. Sup brenebon dengan sayuran

Sup brenebon kentang (instagram.com/simplydedep)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging
• 300 gram kacang merah
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih 
• Kaldu bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 2 tangkai daun bawang
• 1 sdm margarin
• Garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan daging, kacang merah tambahkan air secukupnya. 
2. Masukkan daun bawang, gula, garam, cengkeh, pala bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Kemudian rebus hingga matang. 
3. Haluskan bawang merah dan putih. Lalu siapkan wajan, tambahkan mentega, tumis duo bawang sampai harum
4. Masukkan tumisan bumbu halus dalam panci. Tambahkan juga wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalamnya. 
5. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya. 

Baca Juga: Resep Klappertaart Durian ala Manado, Cocok untuk Hampers Natal

4. Sup brenebon slow cooker

Sup brenebon (instagram.com/filanigunady)

Bahan-bahan:

• 100 gram daging sengkel
• 100 gram kacang merah
• 1 sdt bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 50 gram wortel
• 1/2 biji pala
• 800 ml air
• 1 sdm minyak sayur
• Garam
• Kaldu bubuk
• Daun bawang
• Daun seledri
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam kacang merah selama 1 jam. Buang airnya dan sisihkan. 
2. Kupas bawang putih, cincang kasar
3. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, taburi merica, angkat bila daging sudah berubah warna. 
4. Masukkan tumisan daging, kacang merah dan air ke dalam slow cooker, Masak sampai empuk. 
5. Setelah matang, sajikan dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 

5. Sup brenebon daging sapi

Sup Brenebon (instagram.com/yscooking)

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 100 gram kacang merah
• 3 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1/4 sdt pala
• Bunga lawang
• 3 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas geprek jahe
• Garam
• Lada
• Gula
• Minyak goreng
• Kaldu bubuk
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• Garam

Cara membuat:

1. Panaskan air, rebus daging 10 menit. Buang airnya.
2. Lalu isi panci dengan air lagi tambahkan bunga lawang, daging  cengkeh, dan kayu manis, Masak setengah empuk. 
3.  Lalu tambahkan kacang merah, wortel. Bumbui dengan garam, lada gula, kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur. 
4. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun seledri, tumis sebentar. Masukkan dalam sup. 
5. Masak hingga matang dan empuk. Lalu angkat dan sajikan dengan bawang goreng agar makin harum. 

Tak hanya menjadi menu perayaan Natal, resep sup brenebon juga cocok dijadikan menu makan sehari-hari, lho. Siapa, nih, yang belum cobain menu khas Manado di atas? Yuk, bikin. 

Baca Juga: Resep Ayam Tuturuga ala Chef Martin Praja, Kuliner Manado yang Sedap