Resep Wadai Ipau, Kudapan Gurih Mirip Lasagna dari Banjarmasin
wadai ipau (instagram.com/mamanauboulot)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bila kamu menyukai lasagna, kamu bisa mencoba kudapan gurih khas Banjarmasin bernama wadai ipau. Bentuknya sangat mirip dengan hidangan Italia tersebut, namun kudapan ini cenderung gurih, manis, dan asin khas Indonesia karena menggunakan santan.
Wadai ipau biasanya menjadi menu istimewa saat bulan ramadan. Tak usah menunggu Ramadan untuk membuat wadai ipau sendiri di rumah. Kamu bisa langsung praktik dengan resep wadai ipau berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan makanan (unsplash.com/@ben_mcleod)Bahan kulit :
- 300 ml air
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 100 gram daging ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam rebus
- 50 gram wortel potong dadu
- 50 gram kentang potong dadu
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- 250 ml santan
- 100 ml santan kental
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdm maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bawang goreng
- Daun seledri
2. Membuat lapisan kulitnya
ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/id-id/@ron-lach/)Buat lapisan kulitnya terlebih dahulu. Siapkan wadah, campurkan semua bahan kulit. Aduk dengan whisk, saring ke wadah lain supaya tidak ada adonan yang menggerindil.
Editor’s picks
Siapkan teflon. Tuang secukupnya adonan dengan sendok sayur. Ratakan seperti membuat kulit lumpia atau sosis. Balik jika adonan sudah terlihat kering dan bergelembung. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Baca Juga: 5 Resep Kue Berbahan Tepung Ketan Khas Banjarmasin, Pernah Mencicipi?
3. Membuat isiannya
ilustrasi menumis sayur (pexels.com/@makafood-82669418/)Buat isiannya, haluskan semua bahan bumbu. Lalu tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan ayam tumis hingga berubah warna.
Lanjutkan dengan menambahkan wortel dan kentang. Lalu tuang sedikit air ke dalamnya. Aduk dan masak sampai air habis. Masukkan irisan daun bawang. Aduk rata, lalu angkat.
4. Membuat perekat dan mengukus wadai ipau sampai matang
ilustrasi memasak (pexels.com/id-id/@rodnae-prod/)Lanjutkan membuat perekatnya. Caranya campurkan santan, tepung terigu, dan garam. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental. Lalu angkat dan sisihkan.
Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti. Susun mulai dari kulit di bagian bawah, beri isian ayam, telur, dan tuang bahan perekat. Tutup kembali dengan kulit di atasnya. Lakukan hal yang sama terus hingga semua kulit dan isiannya habis. Lalu kukus selama 20 menit.
5. Sajikan dengan siraman saus gurih di atasnya
wadai ipau (instagram.com/martapurafood)Sambil menunggu matang, buat sausnya dengan cara masak santan, maizena, gula, dan garam hingga mengental. Saat memasaknya, jangan lupa untuk diaduk agar tidak lengket pada panci. Lalu angkat dan biarkan dingin. Keluarkan wadai ipau dari loyang, siram dengan kuah dan beri taburan bawang goreng di atasnya.
Rasanya gurih dan porsinya cukup mengenyangkan. Wadai ipau bisa jadi variasi camilan atau menu makan keluargamu biar gak bosen. Tertarik membuat wadai ipau di rumah? Langsung bikin dengan resep di atas yuk!
Baca Juga: 10 Wisata Banjarmasin yang Bikin Liburan Makin Berkesan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
