5 Resep Kuliner Khas Bandung ala Yummy Ini Bikin Nagih!
yummy.co.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ihwalnya, kota Bandung Lautan Api selalu menjadi destinasi favorit liburan para pelancong dari berbagai penjuru Nusantara. Tak hanya menawarkan berbagai pemandangan alam yang begitu cantik dan tenang, Bandung juga banyak dikunjungi sebab cita rasa makanan khasnya yang tak bisa dilewati begitu saja kelezatannya.
Tetapi melihat situasi sekarang ini, kita tidak dapat mengunjungi kota Paris Van Java selama beberapa waktu hingga pandemi COVID-19 dinyatakan berakhir.
Tak usah risau, jika kamu kangen dengan masakan khas Bandung, Yummy App sebagai aplikasi memasak yang kekinian menyediakan berbagai resep makanan yang mengunggah para pencinta kuliner kota kembang ini. Selain buat kita #JagoMasak selama karantina di rumah juga, sekaligus mengobati rasa rindu akan makanan-makanan khas tersebut.
Yuk, langsung simak 5 resep makanan khas Bandung ala Yummy ini yang enaknya kebangetan.
1. Lotek Bandung
yummy.co.idBahan-bahan:
- 75 gr kacang tanah goreng
- 50 gr kentang rebus
- 50 gr gula jawa
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (optional)
- 1 buah jeruk purut
- 2 cm kencur
- 50 ml air
- 1 sdm petis
- 1 sdt garam
- 50 gr kol, iris rebus
- 50 gr kacang panjang, rebus
- 50 gr kangkung, rebus
- 25 gr tauge, rebus
- 50 gr labu siam, iris, rebus
- 1 potong tahu goreng
- 1 buah lontong
- Kerupuk
Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah hingga hancur. Masukkan garam, cabai rawit, kencur dan bawang putih hingga halus.
- Masukkan kentang rebus dan petis, haluskan hingga tekstur padat dan halus, lalu beri perasan jeruk purut dan air. Aduk merata.
- Masukkan sayuran rebus, aduk merata. Beri potongan tahu dan lontong.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu beri taburan bawang goreng dan kerupuk.
- Lotek Bandung siap disajikan.
2. Mie Kocok Bandung
Bahan-bahan:
- 1 kg kikil sapi
- 2 liter air
- 1 batang bawang pre
- 4 sdm #YummyResepDasar Bumbu Putih
- 1 sdm ebi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula
- 500 gr mie kuning
- 250 gr tauge
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk sambal
- Kerupuk aci
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus kikil sapi hingga empuk, buang busa yang mengapung. Potong dadu kikil sapi ketika sudah dirasa empuk. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu putih, ebi, serai daun salam dan daun jeruk hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu yang mendidih. Tambahkan garam dan gula serta bawang pre. Masak hingga mendidih dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan bakso ke dalam kuah. Rebus mie kuning dan tauge dalam air panas selama 3 menit. Kemudian tuang ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kikil sapi dan kuahnya. Beri pelengkap di atasnya. Mie kocok Bandung siap disajikan.
Baca Juga: Masuk Gang dan di Tengah Pasar, 5 Kuliner Bandung Ini Tetap Diburu
3. Soto Bandung
Editor’s picks
yummy.co.idBahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (sandung lamur)
- 2 liter air (untuk merebus daging)
- 3 siung bawang putih
- 1 liter kaldu sapi
- 2 buah lobak, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 2 sdm minyak
- 50 gr kacang kedelai putih, goreng
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
- Sambal rawit
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging. Simpan air rebusan daging (kaldu sapi).
- Potong-potong daging dengan ukuran 2x2 cm atau sebesar dadu.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, lobak, serai dan jahe. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan soto dengan pelengkap.
4. Nasi Tutug Oncom
yummy.co.idBahan-bahan:
- 1 bakul nasi putih panas
- 200 gr oncom
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Bakar oncom di atas kompor, gunakan api kecil. Balik hingga setiap sisi matang merata.
- Bakar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur di atas kompor hingga bau langunya hilang.
- Tumbuk semua bahan bumbu halus, beri garam dan gula. Masukkan oncom yang sudah dibakar, tumbuk kasar.
- Campurkan campuran oncom ke dalam bakul berisi nasi panas. Aduk hingga merata.
- Sajikan dengan lauk dan sambal sesuai selera.
5. Es Goyobod Bandung
yummy.co.idBahan-bahan:
- 100 gr tepung hunkwe
- 600 ml santan cair
- 1 buah alpukat
- 200 gr es batu
- Sagu mutiara
- 200 ml santan
- 5 sdm gula pasir
- 1 daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan tepung hunkwe dan santan cair. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Ketika sudah mengental, tuang ke dalam loyang. Dinginkan kemudian potong-potong dadu.
- Masak santan dan gula pasir serta daun pandan. Aduk hingga mendidih. Dinginkan.
- Masukkan potongan hunkwe. Masukkan es batu.
- Masukkan alpukat dan sagu mutiara.
- Tuang larutan santan dan gula, sajikan.
Buang sugesti jauh-jauh kalau masak itu susah, karena #MasakItuMudah. Let’s go to the kitchen now!
Baca Juga: Raos Pisan! Ini 5 Kuliner Babi di Bandung yang Bikin Ketagihan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
