5 Jenis Sambal Ikan, Cocok Dijadikan Lauk Nasi Hangat
ilustrasi sambal (pixabay.com/sabyrzhananelya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sambal memang tidak bisa dipisahkan dari selera makan masyarakat Indonesia. Sebagai makanan pendamping, sambal selalu dicari karena mampu melengkapi cita rasa suatu sajian. Ketika sambal tidak tersaji, rasa-rasanya selalu ada yang kurang.
Nah, sebagai negeri di mana banyak dari masyarakatnya yang mencintai hidangan pedas, Indonesia memiliki banyak sekali jenis sambal. Di antara banyaknya jenis sambal, salah satu jenis yang populer adalah sambal ikan atau sambal yang memasukkan jenis ikan tertentu untuk melengkapi kelezatannya.
Berikut jenis sambal ikan khas Indonesia yang bisa kamu coba buat dan dinikmati.
1. Sambal roa atau sagela
sambal sagela (Fiqhi Rizky, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)Sambal ikan roa atau sagela merupakan sambal yang menggunakan ikan roa sebagai bahan utamanya. Ikan ini juga dikenal sebagai jenis ikan khas perairan Sulawesi. Jadi, tidak mengherankan jika sambal ini terkenal di wilayah Sulawesi.
Membuat sambal roa sebetulnya mudah. Di samping harus menyiapkan ikan roa untuk membuat sambal roa, kamu memerlukan cabai rawit, garam, gula, bawang merah, tomat, dan minyak goreng. Setelah bahan dan bumbu disiapkan, bersihkan ikan roa lalu goreng sebentar. Kemudian, haluskan dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan bahan lain seperti tomat dan cabai. Lalu proses pembuatan sambal dilanjutkan dengan menggoreng irisan bawang merah hingga berwarna keemasan. Setelah itu, masukkan tomat dan cabai yang telah dihaluskan tadi. Terakhir, tambahkan ikan roa halus, garam, dan gula. Aduk-aduk sebentar dan sambal pun siap dinikmati.
2. Sambal kaluku
sambal kaluku (YouTube.com/@masaktv)Sambal kaluku merupakan sambal khas Makassar. Sajian sambal ini unik karena ditambah dengan parutan kelapa. Kaluku sendiri sebetulnya berarti kelapa dalam bahasa Bugis. Namun selain berbahan kelapa parut, sambal kaluku juga ditambah ikan gabus.
Untuk membuat sambal kaluku, kamu memerlukan kelapa parut dan potongan ikan gabus. Sedangkan untuk bumbu dan bahan lainnya ada cabai, bawang putih halus, bawang merah halus, irisan daun jeruk, garam, dan gula. Semua bahan ini kemudian dimasak hingga matang.
Sambal kaluku biasa dikonsumsi bersama buras. Namun, cita rasanya yang gurih dan pedas juga akan nikmat disantap bersama nasi hangat.
Baca Juga: 5 Resep Sambal Enak untuk Semua Makanan, Mudah Bikinnya!
3. Sambal teri
Editor’s picks
sambal teri (YouTube.com/@noerdiary5719)Siapa sih yang tidak kenal sambal teri? Cita rasanya yang khas, mampu membuat banyak orang jatuh hati. Gurih dan pedasnya sambal ini mampu membangkitkan selera makan. Cara membuatnya pun sederhana dan mudah. Kamu hanya memerlukan ikan teri kering, bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, garam, dan gula. Bisa juga ditambah terasi.
Teri sendiri merupakan salah satu jenis ikan yang cocok diolah menjadi berbagai aneka hidangan, yang bukan hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.
Sambal teri juga memiliki beragam variasi, lho! Selain yang original teri, bisa juga dipadupadankan dengan petai, kacang, dll.
4. Sambal ikan bilis
sambal ikan bilis (YouTube.com/@aziahayub90)Ikan bilis merupakan jenis ikan perairan tawar. Ikan yang dikenal dengan nama bilih ini mirip teri, namun lebih besar. Bentuknya pun agak lonjong dan pipih. Selain nikmat dijadikan sambal, ikan endemik Danau Singkarak, Sumatra Barat ini juga terkenal kaya akan nutrisi, lho!
Ikan bilis juga bisa diolah menjadi aneka hidangan termasuk sambal. Kamu bisa membuat sambal ini dengan berbekal bahan dan bumbu berupa bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam, gula, dan minyak goreng. Cita rasanya yang pedas dan bikin ketagihan, pasti membuatmu tidak bisa berhenti makan!
5. Sambal cakalang
nasi dan sambal ikan cakalang (YouTube.com/@YongkiGunawan)Sambal cakalang memang nikmat, lebih lagi apabila disantap bersama nasi hangat. Karena kenikmatan cita rasanya ini, sambal cakalang kerap dijadikan ide untuk mulai berbisnis.
Sambal cakalang sendiri berbahan utama ikan cakalang asap. Selain itu untuk membuat sambal cakalang, kamu memerlukan cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, dan cabai keriting. Lalu jangan lupa bawang putih, bawang merah, daun jeruk, gula, dan garam.
Ikan cakalang asap disuwir-suwir lalu digoreng kemudian sisihkan. Sedangkan bahan lainnya perlu dihaluskan terlebih dahulu kemudian ditumis hingga matang. Setelah penumisan bumbu dirasa cukup, campurkan ikan cakalang suwir tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar dan sambal pun siap disajikan.
Gimana, tertarik untuk mencoba sambal ikan yang mana nih? Apapun pilihanmu, semua sambal ini akan cocok untuk menjadi peneman nasi hangat, kok. Jadi, selamat mencoba ya!
Baca Juga: [QUIZ] Kami Tahu Karakter Unikmu dari Sambal Favorit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
