5 Tips Menggoreng Kacang agar Matang Sempurna, Renyahnya Nagih!
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/forwimuwi73)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kacang goreng digemari karena rasanya yang gurih dan renyah. Terlebih jika membuat sendiri kacang goreng di rumah, rasa dan teksturnya bisa kamu sesuaikan dengan selera.
Namun, menggoreng kacang tak semudah yang dibayangkan, karena perlu teknik khusus. Apabila terlalu lama menggorengnya, kacang menjadi gosong dan berwarna kehitaman sehingga terpaksa harus dibuang. Sebaliknya, jika terlalu cepat diangkat dari penggorengan, rasa kacang menjadi tidak enak karena masih mentah.
Lantas, apa yang harus dilakukan agar tidak mengalami hal tersebut? Yuk, segera terapkan lima tips menggoreng kacang agar matang merata berikut ini.
1. Pilih kacang tanah yang bagus
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/forwimuwi73)Belilah kacang tanah berkualitas bagus. Jangan tergiur dengan harga murah, karena biasanya kacang tanah yang dijual sudah bau tengik. Ciri kacang tanah berkualitas yang mudah diamati yaitu melalui kulit arinya yang berwarna terang.
Selain memperhatikan kualitas, pilihlah kacang tanah yang berukuran sama. Ukuran kacang tanah yang berbeda-beda bisa membuatnya tidak bisa matang secara merata saat digoreng. Jadi, pastikan kamu lebih teliti lagi dalam membeli kacang tanah, ya.
2. Rendam kacang tanah dalam air mendidih
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/activedia)Terdapat dua jenis kacang tanah yang dijual di pasaran, yaitu kacang tanah kupas dan kacang tanah nonkupas. Kamu bisa membelinya sesuai dengan selera. Namun yang jelas, kedua jenis kacang tersebut memiliki perbedaan pada proses pengolahannya.
Kacang tanah kupas bisa langsung kamu goreng hingga matang. Sedangkan kacang tanah yang belum dikupas harus kamu rendam terlebih dahulu dalam air mendidih selama kurang lebih sepuluh menit agar kulit ari menjadi lunak dan mudah dikupas. Pastikan kamu mengupas kulit ari sampai bersih supaya kacang goreng tidak terasa pahit.
3. Perhatikan perbandingan antara kacang dan minyak
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/heecehil)Editor’s picks
Perhatikan takaran minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng kacang. Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan daripada berat kacang. Hal ini dilakukan agar seluruh permukaan kacang terendam dalam minyak.
Menggoreng kacang tak perlu diaduk terus-menerus. Cukup aduk kacang goreng sekali saja. Kemudian, biarkan hingga kacang matang secara merata dengan sendirinya.
Baca Juga: Perbedaan Kacang Merah dan Kacang Adzuki, Jangan Tertukar!
4. Angkat kacang ketika belum benar-benar matang
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/jackmac34)Masukkan kacang ke dalam wajan saat minyak sudah benar-benar dalam keadaan panas. Kemudian, goreng kacang hingga berubah menjadi kuning muda. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan.
Tak banyak yang tahu, meskipun sudah diangkat, sebenarnya proses memasak pada kacang masih berlangsung selama beberapa saat, lho. Pada saat itulah kacang akan matang dengan sendirinya.
Jangan menggoreng kacang hingga benar-benar matang atau warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan, ya. Hal itu justru bisa membuat kacang menjadi gosong.
5. Gunakan api kecil cenderung sedang
ilustrasi kacang goreng (pixabay.com/floriana_t)Memang waktu memasukkan kacang ke dalam wajan adalah saat minyak sudah dalam keadaan panas. Namun, setelah semua kacang dimasukkan, segera ganti nyala api kompor menjadi kecil cenderung sedang. Hal ini membuat tingkat kematangan kacang menjadi lebih sempurna.
Jika nyala api tidak diganti, kacang bisa cepat gosong pada bagian permukaannya. Padahal bagian dalamnya mungkin masih mentah. Akibatnya, kacang goreng menjadi kurang lezat.
Terlihat sepele, tapi sebenarnya menggoreng kacang cukup menantang. Namun, jika kamu menerapkan lima tips di atas, maka sudah pasti kacang goreng bikinanmu bisa matang secara sempurna dan pas rasanya.
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Kacang Tanah, Awet dan Renyah Lebih Lama!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
