5 Resep Lemper Isi Abon, Kreasi Kue Jadul yang Rasanya Bikin Nagih

2. Lemper sushi abon tuna

ilustrasi lemper sushi abon tuna (instagram.com/kuwehulya)

Bahan-bahan:

• 300 gram beras ketan
• abon tuna, secukupnya
• 2 sdm kunyit bubuk
• 125 ml santan kental
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bahan kulit:

• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu
• 75 ml air daun suji (5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, diblender, ditambahkan 75 ml air)
• 1 tetes pewarna hijau
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Cara memasak:

1. Siapkan wadah berisi seliter air. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk selama satu jam. Kukus dengan nyala api sedang selama 20 menit. Sisihkan.
2. Rebus santan, serai, daun jeruk, dan daun salam dalam air mendidih. Taburkan garam. Tambahkan beras ketan, lalu masak hingga semua bumbu meresap.
3. Setelah itu, kukus selama 30 menit atau sampai matang.
4. Sambil menunggu beras ketan matang, campurkan telur, tepung terigu, pewarna hijau, garam, dan minyak goreng. Aduk menggunakan whisk sampai rata. Saring.
5. Tuang air daun suji. Aduk rata dan buat dadar di atas teflon. Sisihkan.
6. Bagi beras ketan menjadi empat bagian. Ratakan di atas plastik. Beri isian abon. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan kulit.
7. Potong-potong dan lemper sushi abon tuna siap dinikmati.

3. Lemper abon kukus

ilustrasi lemper abon kukus (instagram.com/tiaraskitch.en)

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan, rendam, lalu tiriskan
• 150 ml santan
• ½ sdt garam
• abon secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• daun pisang, secukupnya
• tusuk gigi, secukupnya
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Cara memasak:

1. Siapkan panci, letakkan di atas kompor. Tuang santan, nyalakan api, taburkan garam di dalam santan. Masak hingga matang, lalu sisihkan.
2. Kukus beras ketan yang sudah diberi daun pandan sampai setengah matang, kemudian angkat.
3. Siapkan wadah. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus dan tuang santan. Aduk rata. Diamkan sebentar hingga santan meresap ke dalam beras ketan.
4. Setelah itu, kukus kembali sampai matang. Angkat dan biarkan sampai uap panas hilang.
5. Siapkan daun pisang. Olesi dengan minyak goreng. Ambil nasi ketan, beri abon, lalu bentuk lonjong. Bungkus kembali menggunakan daun pisang. Kukus lagi selama lima menit.
6. Angkat saat matang. Hidangkan lemper abon kukus.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Lemper Ayam yang Padat dan Pulen, Nikmat Banget!

4. Lemper abon ikan

ilustrasi lemper abon ikan (instagram.com/hargionoyeo)

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan, cuci bersih, rendam selama tiga jam, tiriskan
• 250 ml santan
• 2 lembar daun salam
• abon ikan, secukupnya
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• daun pisang, secukupnya

Cara memasak:

1. Kukus beras ketan selama 15 menit. Sambil menunggu beras ketan matang, rebus santan dan bahan-bahan lainnya sampai mendidih.
2. Pindahkan beras ketan ke dalam santan. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan biarkan santan meresap ke dalam beras ketan.
3. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang. Kemudian,  angkat dan sisihkan.
4. Ambil ketan sesuai selera. Letakkan di atas plastik. Remas-remas sampai padat dan pipihkan.
5. Beri isian abon ikan sesuai selera. Tutup rapat dengan cara dikepal-kepal supaya padat. Bungkus menggunakan daun pisang. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
6. Panggang sampai daunnya layu. Angkat dan sajikan lemper abon ikan.

5. Lemper goreng

ilustrasi lemper goreng (instagram.com/anandacooknbakery)

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan, rendam selama minimal lima jam. Masak dengan santan dan sedikit garam, lalu kukus hingga matang
• abon ayam untuk isian, secukupnya
• 90 gram mie kering
• 1 butir telur

Cara memasak:

1. Lapisi tangan dengan plastik. Ambil 2 sdm ketan yang sudah matang, lalu pipihkan. Beri isian abon ayam kemudian bentuk lonjong.
2. Kocok lepas telur. Celup adonan dalam telur.
3. Selanjutnya, gulingkan di atas mie kering. Pastikan semua permukaannya terlapisi. Tekan-tekan perlahan agar mie menempel sempurna.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng dalam minyak panas dengan nyala api sedang. Jika warnanya sudah berubah kering kecokelatan, angkat dan sajikan lemper goreng.

Itu tadi kreasi resep lemper isi abon sebagai inspirasi camilan di rumah, bahkan ide jualan. Meski dikreasikan dengan tampilan yang lebih kekinian, tapi cita rasa kue tradisional ini tetap melekat di lidah. Selamat berkreasi!

Baca Juga: 6 Perbedaan Lemper dan Arem-arem, dari Bahan hingga Penyajiannya