7 Resep Camilan Isi Daging Sapi ala Rumahan yang Gak Ribet

2. Martabak mini

martabak mini (instagram.com/magentacoklat17)

Bahan-bahan:

• 400 gram daging, cincang
• 10 lembar kulit lumpia
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 6 butir telur
• 6 batang daun bawang, iris
• 1 sdt kari bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• mentega secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega secukupnya, tumis bawang bombay sampai layu dan mengeluarkan aroma yang harum. Lalu, tambahkan daging sapi cincang.
2. Taburkan lada bubuk, kari bubuk, dan garam secukupnya. Tumis sampai daging sapi cincang matang dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok lepas. Tambahkan tumisan daging sapi cincang dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil satu lembar, letakkan bahan isi secukupnya. Lipat kulit lumpia menyerupai amplop. Pastikan jangan sampai bocor atau berlubang. Ulangi sampai bahan isi habis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak mini dengan api kecil. Goreng sampai warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak mini dengan acar mentimun dan cabai mini.

3. Samosa

samosa (instagram.com/nikholasvanrossum)

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 300 gram daging sapi, giling
• 3 batang daun ketumbar
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sdt penyedap rasa
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm kari bubuk
• minyak goreng secukupnya

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang bombay sampai aromanya harum. Masukkan daging sapi giling dan kentang, aduk rata.
2. Kemudian tambahkan cabai merah, merica hitam bubuk, kari bubuk, dan penyedap rasa. Masak sampai daging sapi giling berubah warna dan matang. Angkat dan tambahkan daun ketumbar.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan bahan isi ke atasnya. Lipat berbentuk segitiga dan rekatkan dengan air. Ulangi sampai bahan isi habis.
4. Panas minyak goreng, kemudian goreng samosa sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan samosa dengan saus sambal pedas.

Baca Juga: 5 Bulgogi Khas Korea Selatan, Gak Cuma dari Daging Sapi, lho!

4. Kroket

kroket (instagram.com/hollandbakeryindonesia)

Bahan kulit:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 gram kentang, kukus dan haluskan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 kuning telur
• Minyak goreng secukupnya

• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 200 gram daging sapi, cincang
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu, beri air
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir

1. Campurkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan susu bubuk, garam, merica bubuk, dan kuning telur. Aduk rata dan sisihkan.
2. Untuk bahan isi, panaskan mentega, serta tumis bawang putih dan bawang merah sampai aromanya harum. Kemudian, masukkan daging sapi giling, wortel, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air sebagai pengental bahan isi. Angkat dan didinginkan.
4. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri bahan isi, tutup. Setelah itu, lapisi dengan tepung panir, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan tepung panir. Ulangi sampai bahan isi habis.
5. Panaskan minyak goreng, goreng kroket sampai berwarna cokelatan. Pastikan kroket terendam minyak goreng saat digoreng agar tidak pecah. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Risoles

risoles (instagram.com/frozenhub.my)

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 500 ml susu cair
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

• 200 gram daging sapi, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah kentang, potong dadu kecil
• 4 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

• 250 gram tepung panir
• 2 butir telur, kocok lepas

1. Campurkan semua bahan untuk kulit risoles dalam satu mangkuk besar, lalu kocok sampai rata dengan ballon whisk. Setelah itu, panaskan teflon. Tuang adonan kulit secukupnya di atas teflon, putar sampai rata. Ulangi sampai adonan kulit habis.
2. Tumis bawang putih sampai aromanya harum. Lalu, masukkan daging sapi cincang, wortel, kentang, dan bumbu lainnya. Tambahkan daun bawang dan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai matang.
3. Ambil kulit risol yang sudah dibuat, kemudian taruh isian secukupnya. Bungkus rapi.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur dan tepung panir. Bolak-balik sampai rata.
5. Siapkan minyak goreng. Goreng risol dengan api sedang selama beberapa menit sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Pastel

pastel (instagram.com/alsultan.id)

Bahan kulit:

• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 100 gram mentega tawar, potong dadu
• 100 ml air
• 1 butir telur

Bahan isi:

• 150 gram daging sapi, cincang
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram jamur kuping, potong dadu kecil
• 2 sdm minyak sayur
• 6 siung bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 100 ml air kaldu
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu dan garam menggunakan whisk. Kemudian, tambahkan mentega. Aduk kembali sampai teksturnya berpasir. Tambahkan air dan telur, aduk rata.
2. Bentuk adonan kulit bulat pipih, bungkus dengan plastic wrap. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya harum. Masukkan daging sapi cincang, masak sampai berubah warna. Tambahkan wortel, jamur kuping, air kaldu, garam, gula pasir, dan merica putih bubuk. Masak sampai cairannya meresap.
4. Gilas adonan kulit. Usahkan jangan terlalu tebal. Potong dengan ring cutter diameter 8 sentimeter, ambil isian di tengah adonan, lipat. Rekatkan bagian pinggirnya dengan cara dipilin. Ulangi sampai adonan kulit dan isian habis.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng pastel sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan pastel selagi hangat sebagai camilan pendamping teh.

7. Tahu isi

tahu isi (instagram.com/amii.agustina)

Bahan kulit:

• 10 buah tahu putih, keruk bagian tengahnya
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 200 ml air

Bahan isi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 gram daging sapi, giling
• 1 buah wortel, iris tipis
• 25 gram tauge
• kerukan tahu putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/4 std merica bubuk
• 1/4 gula pasir
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bahan celup:

• 150 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubum
• 250 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam tahu dengan bawang putih, garam, dan air. Diamkan selama 30 menit. Goreng sebentar atau setengah matang saja. Lalu, keruk bagian tengah tahu.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai aromanya harum. Kemudian, tambahkan daging sapi giling, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, taoge, isian tahu, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak sampai airnya meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil dan masukkan isian ke dalam tahu. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Ulangi sampai tahu dan isian habis.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu isi dengan api sedang sampai warnanya kecokelatan. Sajikan tahu isi dengan sambal sesuai selera selagi hangat.

Kalau punya stok daging sapi di dalam lemari es, kamu bisa mengolahnya menjadi isian camilan yang mudah dan lezat dengan resep-resep di atas. Cocok disajikan sebagai camilan pendamping minum teh buat keluarga, nih.

Baca Juga: 5 Aneka Olahan Daging Sapi Khas Lombok, Lezatnya Menggoda Selera