Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempah

Gak kalah pedas dari sambal khas Indonesia

Acılı ezme, sambal mentah khas Turki yang segar berempah ini sama fungsinya seperti sambal di Indonesia. Rasa pedasnya pun gak kalah dari sambal Indonesia pada umumnya.

Berasal dari Gaziantep, daerah yang terkenal memiliki kuliner pedas di Turki, acılı ezme biasa dijadikan cocolan aneka makanan. Yang paling populer, acılı ezme umumnya dijadikan cocolan untuk makanan pembuka dan aneka jenis makanan panggang. Penasaran sama acılı ezme? Simak resepnya, yuk!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempahilustrasi bahan acılı ezme (pixabay.com/JillWellington)

Sebelum membuat acılı ezme khas Turki, siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan ini, ya!

Bahan-bahan:

  • 1 buah paprika merah runcing besar (bisa diganti dengan cabai merah besar)
  • 2 buah paprika hijau runcing besar (bisa diganti dengan cabai hijau besar)
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Seikat peterseli
  • Air lemon dari 1/2 buah lemon
  • 1 sdm saus buah delima
  • 1 sdm mint bubuk
  • 1 sdt sumac bubuk
  • 2 sdm pasta paprika
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdm pasta tomat
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1/2 sdt lada bubuk

2. Haluskan beberapa bahan

Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempahilustrasi bahan acılı ezme (pixabay.com/guvo59)

Kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Buang batang paprika merah, paprika hijau dan cabai rawit. Lalu cuci bersih bawang merah, bawang putih, paprika merah, paprika hijau, cabai rawit dan tomat.

Potong paprika merah dan paprika hijau menjadi tiga bagian. Kemudian haluskan semua bahan yang sudah dibersihkan tadi.

Baca Juga: 5 Kuliner Pedas Khas Jogja yang Rasanya Nampol, Bikin Merem Melek!

3. Tambahkan beberapa bahan

Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempahlemon (pixabay.com/furbymama)

Tambahkan air lemon, saus buah delima, mint bubuk, sumac bubuk, pasta paprika, paprika bubuk, pasta tomat, minyak zaitun. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Siapkan saringan. Taruh bahan di dalam saringan. Tiriskan sampai airnya sat.

4. Tambahkan daun petersili, garam, dan lada bubuk

Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempahpetersili (pixabay.com/tegrafik)

Cuci bersih petersili. Lalu potong halus. Campurkan petersili, garam dan lada bubuk ke bahan yang sudah dihaluskan dan ditiriskan tadi. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Cek rasa.

6. Sajikan acılı ezme

Resep Acılı Ezme, Sambal Mentah Khas Turki yang Segar Berempahacılı ezme (instagram.com/purple_cooking_)

Acılı ezme siap disajikan bersama hidangan lainnya. Sambal khas Turki ini bisa kamu nikmati bersama nasi hangat dan lauk khas Indonesia lainnya.

Acılı ezme bisa kamu jadikan variasi olahan sambal. Siapa tau kamu suka dengan rasa segar dan pedasnya. Yuk, langsung coba praktikkan sendiri di rumah!

Baca Juga: 5 Kuliner Pedas Khas Cianjur yang Pantang untuk Dilewatkan

Anne Yaa Photo Verified Writer Anne Yaa

Travel, food, flowers, nature enthusiast

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Indiana Malia

Berita Terkini Lainnya