5 Kreasi Puding Lumut sebagai Takjil Buka Puasa yang Spesial

2. Puding lumut mentega

ilustrasi puding lumut mentega (instagram.com/vitakwee)

Bahan-bahan:

Bahan lapisan pandan:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 130 ml santan
• 600 ml air
• 2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan lapisan mentega:

• 100 gr mentega
• 3 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 bungkus agar-agar plain
• 4 sdm gula pasir
• 550 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan panci berukuran sedang, masukkan seluruh bahan lapisan pandan kedalamnya. Aduk hingga tercampur rata lalu saring agar bahan tidak ada yang menggumpal.
2. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Tuangkan adonan lapisan pandan ke dalam cetakan, lalu biarkan dingin dan sedikit memadat. 
3. Campur dan aduk rata mentega, telur, vanili bubuk, dan susu kental manis di dalam sebuah mangkuk. 
4. Masak sebungkus agar-agar plain bersama gula pasir dan air hingga meletup dengan api sedang.
5. Tuangkan sebagian adonan agar-agar yang masih panas ke dalam mangkuk berisi campuran mentega. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata secara cepat menggunakan whisk. 
6. Campurkan semua adonan campuran mentega ke dalam panci berisi agar-agar. Masak kembali hingga mendidih, lalu tuangkan secara perlahan ke atas lapisan pandan yang telah sedikit memadat. 

Baca Juga: 5 Tips Bikin Puding Edible Flower, Bisa Pakai Bunga atau Buah 

3. Puding lumut kelapa

ilustrasi puding lumut kelapa (instagram.com/vitakwee)

Bahan-bahan:

Bahan lapisan kelapa:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 200 gr daging kelapa muda
• 150 gr gula pasir
• 600 ml air
• biji selasih secukupnya

Bahan lapisan pandan:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 130 ml santan
• 600 ml air
• 2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan sebungkus agar-agar plain, gula pasir, dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang, lalu tambahkan biji selasih.
2. Tata daging kelapa muda di cetakan atau loyang. Kemudian tuangkan adonan agar-agar dan biarkan memadat. 
3. Campur seluruh bahan lapisan pandan, lalu rebus menggunakan api sedang hingga mendidih. 
4. Setelah mulai mendidih, kecilkan api. Biarkan sebentar agar lumut terbentuk dengan sendirinya, lalu matikan kompor. 
5. Tuang adonan lapisan pandan ke atas lapisan kelapa yang telah memadat secara perlahan. Biarkan puding memadat di suhu ruangan. 

4. Puding lumut durian

ilustrasi puding lumut durian (instagram.com/kualileli)

Bahan-bahan:

Bahan lapisan durian:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 150 gr daging buah durian
• 120 gr gula pasir
• 500 ml susu cair
• 100 ml air
• 2 sdm mentega
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan lapisan pandan:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 130 ml santan
• 600 ml air
• 2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan daging buah durian dan air ke dalam blender, lalu lumatkan. 
2. Masukkan daging buah durian yang telah dilumatkan, sebungkus agar-agar plain, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci. Masak dengan api sedang. 
3. Tambahkan mentega, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 
4. Tuangkan adonan lapisan durian ke dalam cetakan atau loyang, lalu biarkan hingga sedikit memadat. 
5. Campur seluruh bahan lapisan pandan dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masak menggunakan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
6. Tuangkan secara perlahan ke atas lapisan durian yang mulai memadat, lalu diamkan kembali.

5. Puding lumut gula merah

ilustrasi puding lumut gula merah (instagram.com/yackikuka)

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus susu kental manis
• 1 butir telur
• 150 gr gula merah, sisir
• 130 ml santan
• 600 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan gula merah, agar-agar plain, garam, susu kental manis, santan, dan air ke dalam panci. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
2. Kocok telur menggunakan whisk, lalu tambahkan vanili bubuk. Kemudian, tuangkan ke dalam panci berisi campuran gula merah dan agar-agar plain.
3. Masak hingga gula merah larut, kemudian saring agar larutan bersih dari kotoran.
4. Masak kembali hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
5. Jika telah mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panasnya menghilang.
6. Tuangkan ke dalam cetakan, lalu diamkan di suhu ruangan hingga memadat.

Untuk membuat puding lumut dengan lumut yang lebih besar, saat memasak sebaiknya jangan terlalu sering diaduk. Selain itu, tuangkan lapisan kedua puding saat dalam keadaan hangat serta saat lapisan pertama belum mengeras, ini dilakukan agar lapisan pertama dan kedua bisa benar-benar menyatu.

Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Olahan Puding Kopi untuk Pelengkap Berbuka, Bikin Melek!