5 Resep Masakan Cumi Asin ala Rumahan, Lezatnya Bikin Nambah Terus

2. Pepes cumi asin

ilustrasi pepes cumi asin (instagram.com/bunda_didi)

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin telur
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah tomat (potong dadu) 
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 lembar daun salam (iris kasar) 
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula merah
• minyak goreng secukupnya
• daun kemangi secukupnya
• daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan garam, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, terasi, dan gula merah menggunakan ulekan.
2. Setelah itu tambahkan tomat, daun salam, daun kemangi, cumi asin telur, dan bumbui dengan kaldu bubuk. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. 
3. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan beberapa sendok isian pepes di atasnya. Pastikan daun pisang tidak sobek dan isian tidak meluber. 
4. Bungkus pepes, lalu lipat kedua ujungnya dan sematkan lidi.
5. Kukus seluruh pepes cumi asin yang telah dibungkus dengan daun pisang selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, bakar hingga mengeluarkan aroma wangi.

Baca Juga: 5 Hidangan Berbahan Cumi-cumi Segar dan Kenyal, Bikin Laper!

3. Nasi cumi asin

ilustrasi nasi jeruk cumi asin (instagram.com/puregreenorganic)

Bahan-bahan:

• 200 gr cumi asin
• 250 gr beras merah
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 4 batang serai
• 8 buah cabai rawit
• 5 lembar daun jeruk (iris halus) 
• 150 ml santan
• 500 ml air
• minyak goreng secukupnya
• daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan sedikit air hingga halus. 
2. Panaskan wajan dan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
3. Masukkan serai, beberapa iris cabai rawit, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam dan aduk hingga rata. 
4. Masak beras merah dengan santan, air, beberapa buah cabai rawit utuh, cumi asin, bumbu halus, dan daun kemangi menggunakan rice cooker. 
5. Sebelum dimasak, pastikan seluruh bahan telah tercampur rata.

4. Oseng cumi asin mercon

ilustrasi oseng cumi asin mercon (instagram.com/tsaniwismono)

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin
• 100 gr cabai rawit (iris tipis) 
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat (potong dadu) 
• 1 ruas jahe (iris tipis) 
• 1 ruas lengkuas (iris tipis) 
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kecap
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 150 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi. 
2. Masukkan cabai rawit, tomat, lengkuas, jahe, cumi asin, dan daun salam. Tumis seluruh bahan hingga layu.
3. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. 
4. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan.

5. Nasi bakar cumi asin

ilustrasi nasi bakar cumi asin (instagram.com/byviszaj)

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin
• 200 gr nasi
• 50 gr petai
• 5 buah cabai merah (iris tipis) 
• 5 buah cabai hijau (iris tipis) 
• 15 buah cabai rawit
• 10 siung bawang putih (iris tipis) 
• 10 siung bawang merah (iris tipis) 
• 3 batang serai (memarkan) 
• 1 ruas lengkuas (memarkan) 
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• daun pisang secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas hingga layu. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, petai, daun salam, dan daun jeruk. 
2. Jika telah mengeluarkan aroma wangi, masukkan cumi asin dan air. Biarkan mendidih.
3. Bumbui dengan saus tiram, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan matang. 
4. Siapkan dua lembar daun pisang, letakkan nasi dan beri isi dengan tumisan cumi asin yang telah dimasak sebelumnya. Bungkus dan lipat daun pisang. 
5. Bakar menggunakan teflon atau alat pemanggang selama kurang lebih 10 menit sambil dibolak-balik. 

Untuk memastikan masakan cumi asin yang kamu buat di atas benar-benar nikmat, sebaiknya cek rasa masakan sebelum disajikan. Jika masakan terlalu asin, kamu bisa menambahkan sedikit gula pasir. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Memilih Cumi-cumi Segar, Aromanya Anti Amis!