Comscore Tracker

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagih

Sajian berkuah yang lezatnya bikin ketagihan #LokalIDN

Pindang gombyang merupakan makanan khas Indramayu yang dibuat dengan bahan dasar kepala ikan manyung. Kuliner yang satu ini sangat digemari oleh masyarakat Indramayu karena cita rasanya yang asam dan gurih.

Masakan ini bermula dari warga yang tinggal di daerah pesisir pantai yang berinisiatif mengolah limbah ikan manyung untuk dijadikan sebuah masakan sehingga akhirnya terciptalah pindang gombyang yang menjadi kuliner khas Indramayu yang terkenal dan disukai banyak orang.

Yuk lihat resep pindang gombyang di bawah ini sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah!

1. Bahan yang diperlukan

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi ikan (pexels.com/Alexander Zvir)

Bahan-bahan:

  • 1 kg kepala ikan manyung
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 800 ml santan encer
  • 700 ml santan kental
  • 100 gr asam muda
  • 3 sdm minyak
  • 2 buah tomat, iris
  • Secukupnya air

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 butir kemiri
  • 4 buah temu kunci
  • 1 sdm garam 
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 cm kunyit
  • 2 batang daun bawang

2. Bersihkan kepala ikan

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi mencuci ikan (unsplash.com/Ben Wicks)

Cuci kepala ikan potong 2 bagian, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit. Cuci kembali.

3. Mengukus kepala ikan

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

Setelah dibersihkan dan dimarinasi, kukus kepala ikan manyung selama kurang lebih 30 menit.

Baca Juga: 5 Olahan Ikan Khas Bengkulu yang Bisa Disantap Bareng Keluarga, Yummy!

4. Menghaluskan bumbu

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Ron Lach)

Selanjutnya haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan temu kunci sampai halus. Sisihkan.

5. Menumis bumbu halus

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi menumis (pexels.com/Clem Onojeghuo)

Kemudian siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, santan kental, santan encer, dan air biarkan mendidih.

6. Masukkan kepala ikan ke kuah

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihilustrasi merebus (pexels.com/cottonbro)

Selanjutnya jika kuah sudah mendidih, masukkan kepala ikan, irisan tomat, asam muda, cabai rawit utuh, daun bawang, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.

7. Pindang gombyang siap disajikan

Resep Pindang Gombyang Khas Indramayu, Kuah Lezatnya Bikin Nagihpindang gombyang (instagram.com/wieloify)

Lalu jika dirasa sudah matang. Angkat, taruh dalam wadah. Sajikan selagi hangat.

Perpaduan rasa kuahnya yang segar, asam, dan gurih dijamin bakal menggoyang lidah kamu. Pindang gombyang sangat cocok buat menu makan siang. Selamat mencoba resepnya!

Baca Juga: 5 Fakta Arsik, Olahan Ikan Khas Sumatera Utara Tanpa Minyak dan Santan

Voni Silvani Photo Writer Voni Silvani

Make my wishes come true

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya