Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!

Rasanya gak kalah enak dari pempek, lho

Selain pempek, ternyata ada lho makanan khas Palembang yang tak kalah enak dan populer dari pempek. Namanya adalah tekwan.

Nama tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "berkotek samo kawan" yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti "mengobrol dengan teman."

Hidangan ini mirip-mirip dengan bakso, berbentuk bulatan kecil-kecil yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu dan kuahnya sendiri dibuat dari udang sehingga memiliki rasa yang sangat khas.

Tekwan juga biasa disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti soun, jamur kuping dan irisan bengkuang.

Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi sup tekwan, gak perlu jauh-jauh pergi ke Palembang karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho dengan resep di bawah ini.

 

1. Bahan-bahan yang digunakan

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Ilustrasi udang (unsplash.com/Etienne Girardet)

Bahan:

  • 250 gr udang, cincang
  • 1½ liter air
  • 2 sdm margarin
  • 25 gr jamur kuping, rendam
  • 25 gr bunga sedap malam, rendam
  • 1 buah bengkuang, potong-potong
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang seledri, cincang kasar
  • Secukupnya garam 
  • Secukupnya bawang goreng

Baso ikan:

  • 250 gr daging ikan kakap, buang kulitnya dan cincang
  • 175 gr tepung sagu
  • 25 gr tepung terigu
  • 1½ sdt garam
  • 100 cc air
  • 1 butir putih telur
  • Secukupnya penyedap rasa

Bumbu halus:

  • 6 buah bawang putih
  • 1 sdt merica

2. Membuat adonan baso

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/Klaus Nielsen)

Pertama campurkan semua bahan. Kemudian uleni adonan sampai licin, lalu bentuk bulat-bulat kecil.

3. Merebus adonan baso

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Ilustrasi merebus(pexels.com/Elina Fairytale)

Langkah selanjutnya panaskan kompor, rebus air sampai mendidih. Masukkan baso yang sudah dibulat-bulat tadi. Tunggu sampai matang atau terapung, tiriskan.

Baca Juga: Resep Membuat Tekwan Khas Palembang yang Menggugah Selera

4.  Membuat kaldu

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Ilustrasi menyangrai (pexels.com/Svetlana Ponomareva)

Kemudian sangrai kulit udang sampai berwarna kemerahan. Masukkan air dan didihkan dengan api kecil sampai 30 menit. Saring dan didihkan kembali.

5. Menumis bumbu halus

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Ilustrasi menumis(pexels.com/Cottonbro)

Tumis bumbu halus, masukkan udang, bengkuang, jamur, dan bunga sedap malam. Masukkan ke dalam kaldu udang, didihkan, dan beri garam. Sebelum diangkat, masukkan baso ikan, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.

6. Siap disajikan

Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!Sup Tekwan (instagram.com/whittycute)

Sup tekwan pun siap untuk disajikan.

Nah gimana, setelah melihat resep di atas tadi cukup mudah bukan cara bikinnya? Jadi selamat mencoba resepnya!

Baca Juga: Resep Tekwan Tanpa Ikan Khas Palembang, Comfort Food Nyaman di Perut

Voni Silvani Photo Verified Writer Voni Silvani

Believe In Yourself😉

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Dwi Rohmatusyarifah

Berita Terkini Lainnya