Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!

Hidangan sederhana yang rasanya spesial

Mie ayam merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Hidangan sederhana yang biasa disajikan berupa mie kenyal dengan topping ayam manis gurih ini, mudah kamu jumpai di pinggiran jalan.

Untuk bikin sendiri di rumah pun caranya juga sangatlah mudah. Biar gak bikin bosan, coba ganti topping-nya dengan ayam rica-rica. Dijamin gak kalah sedap, deh. Yuk, intip resep mie ayam rica di bawah ini. 

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!ilustrasi mie homemade (pexels.com/Katerina Holmes)

Bahan minyak ayam bawang:

  • 60–80 gram kulit ayam
  • 10 siung bawang putih dengan kulit, geprek
  • 5 siung bawang merah dengan kulit, geprek
  • 150 ml minyak
  • air

Bahan ayam rica:

  • 300 gram paha ayam fillet dengan kulit
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1–2 cm jahe
  • 4 buah cabai kering atau 2 sdt cabai bubuk
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 sdm air
  • 2 sdm minyak
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdm kecap asin
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt penyedap
  • ¼ sdt merica
  • ½ sdm kecap ikan, opsional
  • 60–100 ml air

Bahan lainnya:

  • mie telur
  • sawi hijau, rebus
  • daun bawang, potong
  • bawang goreng

Penyajian per porsi (100 gr mie):

  • mie telur
  • 1 ½ sdm minyak ayam bawang
  • 1–2 sdt kecap asin
  • ½ sdt kecap ikan, opsional
  • ⅛ sdt penyedap
  • ⅛ sdt merica

2. Buat minyak ayam bawang

Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!ilustrasi menuang minyak untuk memasak (pexels.com/RODNAE Productions)

Panaskan sedikit air, lalu masukkan kulit ayam ke dalamnya. Rebus dengan api sedang sampai air menyusut, kemudian potong-potong. Masak sebentar sampai minyaknya keluar.

Tuangkan minyak goreng, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai kering dengan api kecil kurang lebih selama 10 menit. Jangan langsung ditiriskan, tapi biarkan sampai dingin di dalam minyak. 

Baca Juga: Resep Mie Ayam Jamur, Rasanya Selezat Beli di Depot!

3. Marinasi ayam dengan bumbu 

Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!ilustrasi marinasi ayam (freepik.com/jcomp)

Siapkan ayam yang sudah digiling. Kemudian, campurkan bumbu marinasi ke dalam ayam, seperti saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap, gula, dan merica. Aduk sampai tercampur merata.

Tujuan marinasi ayam juga agar tekstur daging dapat lebih lembut. Kemudian, tutup rapat dengan cling wrap. Lalu, diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. 

4. Tumis ayam rica dengan bumbu 

Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!ilustrasi memasak di dapur (freepik.com/senivpetro)

Sembari menunggu ayam dimarinasi, haluskan bumbu untuk ayam rica. Siapkan blender, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air. Blender sampai benar-benar halus. 

Kemudian, tumis bumbu rica hingga aromanya harum. Lalu masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk rata dan tuangkan sedikit air. Masak sampai air menyusut, angkat dan sisihkan. 

5. Sajikan mie ayam rica bersama topping 

Resep Mie Ayam Rica, Cita Rasa Gurih Pedasnya Bikin Nagih!ilustrasi mie ayam rica (pixabay.com/faizdila)

Selanjutnya, rebus mie telur sampai matang. Lalu angkat dan tiriskan. Dalam mangkuk, masukkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan, penyedap, dan merica.

Masukkan juga mie ke dalam mangkuk, lalu aduk rata dengan bumbu. Tambahkan topping ayam rica dan sawi hijau. Mie ayam rica siap disajikan. 

Gimana, nih jadi pengen cobain kreasi mie ayam rica yang tak kalah sedap satu ini gak? Mudah banget, kok bikinnya dan pasti semua juga suka. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Mie Ayam Saus Lada Hitam, Kombinasi Unik yang Nyegerin! 

Salsabila Iffah Photo Verified Writer Salsabila Iffah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Hella Pristiwa

Berita Terkini Lainnya