Comscore Tracker

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!

Kue tradisional yang disulap jadi sajian istimewa

Bingka singkong merupakan kue tradisional khas Banjar yang memiliki cita rasa manis dengan tekstur empuk dan legit. Kuliner ini bisa disulap jadi hidangan kekinian dengan cara dipanggang dan dipadukan bersama topping creme brulee.

Perpaduan rasa dari bingka singkong yang gurih berlapis creme brulee yang manis menghadirkan cita rasa yang spesial buat dicicipi. Bikin penasaran kan kira-kira gimana cara bikinnya? Yuk, intip resep lengkap bingka singkong dibawah ini. 

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!ilustrasi buah singkong (pexels.com/Daniel Dan)

Bahan bingka singkong :

  • 500 gram singkong 
  • 175 gram susu kental manis
  • 2 butir telur
  • 80 gram gula pasir
  • sejumput garam
  • 1 sdt vanili
  • 350 ml santan

Bahan creme brulee :

  • 1 kuning telur
  • 1 butir telur
  • 200 gram susu kental manis
  • 250 ml whipping cream
  • 1 sdt vanili
  • sejumput garam

Topping :

  • 1 sdm brown sugar

2. Campurkan singkong bersama bahan lainnya

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Pertama, potong singkong menjadi beberapa bagian agar mudah saat dikupas. Buang bagian kulitnya dan serat di bagian tengahnya. Parut singkong, lalu peras airnya. 

Kemudian, campurkan parutan singkong dengan bahan lainnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu, sisihkan. 

Baca Juga: Resep Cake Tape Singkong Kismis, Teksturnya Lembut dan Legit

3. Tata adonan di atas loyang, lalu panggang

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!ilustrasi adonan di atas loyang (pixabay/HomeMaker)

Siapkan loyang berukuran 20x20, lalu alasi dengan kertas baking agar adonan lebih mudah dilepas saat matang atau cukup dengan mengoleskan margarin secara merata. 

Kemudian, tata adonan di atas loyang sambil diratakan dengan spatula. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 50 menit atau sesuaikan oven masing-masing. 

4. Buat adonan untuk creme brulee

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Vlada Karpovich)

Selanjutnya, siapkan wadah berbeda untuk membuat creme brulee. Campurkan telur, kuning telur, dan susu kental manis. Aduk perlahan hingga rata, tapi jangan dikocok. 

Masukkan whipping cream, aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Tambahkan garam dan vanili, aduk kembali. Saring adonan dan sisihkan. 

5. Tuang creme brulee di atas bingka singkong

Resep Bingka Singkong Creme Brulee, Cita Rasanya Lokal Banget!ilustrasi bingka singkong creme brulee (instagram.com/dhora_kusumadewi)

Jika bingka singkong sudah matang, segera keluarkan dari oven. Lalu, tuang adonan creme brulee di atasnya. Panggang kembali selama 20-25 menit di atas suhu 165°C.

Pastikan adonan sudah matang merata dan warnanya kecokelatan. Keluarkan dari oven, lalu taburi dengan brown sugar. Bakar permukaannya dengan blow torch atau panggang dengan api atas selama 3-5 menit hingga menjadi karamel. 

Pencinta kudapan manis wajib buat coba. Apalagi rasanya pasti bikin penasaran, kan? Cocok juga nih buat ide bisnis kuliner yang kekinian. 

Baca Juga: Resep Creme Brulee Choux, Pastry Klasik Bercita Rasa Mewah

Salsabila Iffah Photo Verified Writer Salsabila Iffah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya