Resep Caramel Cream Puff yang Renyah, Teman Santai Ngeteh Sore
ilustrasi choux caramel (freepik.com/fabrikasimf)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau kamu biasa menikmati cream puff dengan isian krim atau vla, kali ini ada kreasi berbeda dari cream puff yang tak kalah nikmat dijamin bikin ketagihan, deh. Yap, caramel cream puff cocok jadi ide kreasi camilan spesial saat weekend buat keluarga, nih.
Bikin sendiri pun juga bisa banget, lho. Apalagi bahan adonannya pun juga sederhana dan mudah didapat. Cocok buat mengisi waktu luangmu biar gak gabut lagi deh menghabiskan waktu di rumah.
Yuk, coba mempraktikkan resep caramel cream puff yang renyah dan creamy berikut ini. Satu saja dijamin gak bakal cukup, deh!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi bahan untuk baking (unsplash.com/Christian Bowen)Bahan choux paste:
- 120 gram air
- 60 gram margarin
- 70 gram terigu
- 2 butir telur
- garam secukupnya
Bahan karamel:
- 250 gram susu cair
- 150 gram gula pasir
- 3 kuning telur
- 30 gram maizena
- vanilla essense secukupnya
- 200 gram whipping cream, dinginkan
Bahan au craquelin:
- 50 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- 60 gram tepung terigu
- pewarna makanan secukupnya
2. Campurkan bahan craquelin
ilustrasi mencampur adonan (freepik.com/1305)Siapkan wadah untuk adonan, lalu masukkan gula dan mentega ke dalamnya. Aduk sampai rata dengan balloon whisk. Jika sudah tercampur, masukkan tepung terigu sambil diayak.
Setelah itu, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan, lalu aduk kembali. Kemudian, pipihkan dengan baking paper. Diamkan adonan di dalam kulkas.
Editor’s picks
3. Masak bahan untuk pasta choux
ilustrasi mencampur adonan (freepik.com/pressfoto)Nyalakan api kompor, lalu letakkan panci di atasnya. Campurkan air, mentega, dan garam di dalam panci, lalu masak di atas api sedang. Tunggu beberapa saat hingga pasta mulai mendidih.
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, lalu matikan api dan aduk rata. Dinginkan sebentar. Kemudian, masukkan telur, lalu aduk kembali sampai tercampur merata.
Baca Juga: Resep Oreo Cream Puff, Camilan Manis yang Crunchy Abis!
4. Cetak adonan choux, lalu panggang
ilustrasi memanggang dalam oven (freepik.com/user18526052 21k)Siapkan loyang yang sudah diberi alas baking paper. Cetak adonan choux di atasnya. Jangan lupa beri jarak satu sama lain agak lebar agar adonan bisa merekah sempurna.
Setelah itu, potong craquelin yang sudah didinginkan sebelumnya. Letakkan di atas adonan choux. Kemudian, panggang selama 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius dan 15 menit dengan 160 derajat celcius. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Buat karamel untuk isian choux
ilustrasi choux caramel (freepik.com/fabrikasimf)Campurkan kuning telur dan maizena di dalam mangkuk. Dalam panci, masak susu cair sampai hangat kuku, lalu tuangkan susu cair ke adonan kuning telur. Aduk sampai tercampur rata.
Setelah itu, masak gula pasir sampai menjadi karamel. Jika sudah, tuangkan ke adonan pertama. Masak semua bahan saus dengan api kecil sampai mengental. Kemudian, tutup dengan plastic wrap, lalu dinginkan.
Kocok whipping cream yang masih dalam keadaan dingin sampai kaku. Campurkan dengan caramel custard. Dinginkan kembali di dalam kulkas. Kemudian, isikan caramel diplomat ke dalam choux. Sajikan caramel cream puff dalam keadaan dingin.
Bikin sendiri pun juga lebih seru, lho. Apalagi gak perlu repot beli di luar kamu sudah bisa bikin camilan nikmat favorit keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Brownies Mocha Caramel yang Ekonomis, Begini Caranya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
