Resep Nasi Liwet Sunda yang Gurih, Komplit dengan Sambal Terasi Bakar

Cara Membuat Nasi Liwet

ilustrasi menumis bumbu (unsplash.com/Conscious Design)

Langkah-langkah:

1. Cuci beras sampai bersih terlebih dahulu. Kemudian, masukkan ke dalam wajan bersama bumbu lainnya. Nyalakan api, lalu masak sampai air menyusut sambil di aduk.
2. Jika air sudah menyusut, usahakan diaduk terus agar nasi tidak gosong. Kemudian, kecilkan api kompor dan masak nasi selama 40 menit. 
3. Untuk tumis teri jambal. Pertama, tumis bawang merah sampai harum. Lalu, masukkan daun salam, sereh, dan laos. Tambahkan cabai dan pete. Aduk rata. 
4. Masukkan bumbu penyedap dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk sampai tercampur rata. Lalu, tambahkan teri dan ikan asin. Tumis sampai matang. 
5. Jika nasi sudah matang, buka penutupnya. Lalu, letakkan daun pisang yang sudah dilubangi kecil-kecil di atasnya. 
6. Tata tumis teri jambal di atasnya. Tutup kembali panci dan matikan apinya. Tunggu selama 15 menit, lalu sajikan.
7. Untuk sambal terasi bakar, siapkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Lalu, panggang dalam bara api atau arang. Kemudian, tumbuk sampai halus.
8. Nasi liwet sudah siap disajikan dengan sambal terasi bakar yang nikmat!

Baca Juga: 5 Rekomendasi Spot Makan Nasi Liwet di Bandung, Lauknya Beragam

Tips Memasak Nasi Liwet agar Pulen dan Gurih

ilustrasi memasak nasi (youtube.com/Devina Hermawan)

Menyajikan nasi liwet sebetulnya sangatlah mudah. Apalagi tinggal cemplung langsung jadi masakan yang nikmat buat disantap bareng keluarga. Namun, untuk hasil yang lebih maksimal, kamu bisa simak tips lengkapnya berikut ini.

• Pilih jenis beras yang tepat dan berkualitas agar nasi hasil nasi yang dimasak lebih lembut dan pulen.
• Hindari menggunakan santan bubuk, sebab dapat mengurangi cita rasa nasi liwet. Gunakan santan dari parutan kelapa yang diperas sampai tuntas.
• Perhatikan waktu memasak nasi liwet. Usahakan jangan terlalu lama karena akan membuat tekstur nasi menjadi lembek. 

Saran Penyajian 

ilustrasi nasi liwet (unsplash.com/Mufid Majnun)

Nasi liwet merupakan hidangan yang dimasak dengan beragam bumbu rempah dan santan sehingga menghadirkan aroma khas dan cita rasa gurih yang nikmat. Cocok banget kalau disajikan dengan beragam lauk pelengkap yang lezat. 

Selain sambal terasi bakar, kamu juga bisa menambahkan dengan aneka lalapan favoritmu. Apalagi buat pecinta pedas, juga wajib menyajikan nasi liwet dengan lauk cumi asin mercon yang nikmat. Gak kalah sedap dengan pilihan aneka gorengan, seperti tempe goreng, bakwan, dan tahu. 

Sejarah Nasi Liwet Sunda

ilustrasi nasi liwet (unsplash.com/Mufid Majnun)

Nasi liwet merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari masyarakat perkebunan. Nasi liwet adalah sebuah tirakat yang menjadi suatu hidangan. Tirakat adalah istilah yang berarti menahan hawa nafsu.

Dahulu masyarakat yang bekerja di perkebunan terbiasa membawa bekal makanan berupa nasi dan lauk yang di tutup rapat dalam wadah yang disebut ketel atau kastrol. Hal ini bertujuan untuk menghemat pengeluaran mereka selama bekerja di kebun. 

Gak hanya nikmat dengan aneka bumbu rempah yang komplit, tapi nasi liwet juga memiliki filosofi yang mendalam, lho. Selain buat menu harian, nasi liwet juga cocok disajikan untuk acara rame-rame. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 7 Rekomendasi Nasi Liwet di Jogja, Khas Solo hingga Sunda