5 Resep Aneka Kari, Sajian Penuh Rempah dan Kaya Rasa!

2. Kari bihun

Kari bihun (instagram.com/seleramakan)

Bahan utama:

• 500 gram ayam potong
• 200 gram bihun rebus
• 2 buah kentang
• 400 ml santan kental
• 1 liter santan biasa
• minyak goreng secukupnya

• 3 cm kayu manis
• 4 buah cengkih
• 2 buah kapulaga
• 8 lembar daun kari
• 2 batang serai, geprek
• 1 buah bunga lawang
• 1 sdm kari bubuk

• 3 buah cabai merah kering
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

1. Langkah pertama haluskan cabai merah keriting, cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan hingga lembut. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu rempah hingga harum dan matang.
3. Kemudian masukkan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk hingga rata. Lalu, tambahkan potongan kentang, aduk-aduk kembali hingga rata.
4. Setelah itu, tuang santan secara perlahan ke dalam masakan. Aduk-aduk hingga warna hingga rata. Kemudian masak hingga ayamnya hampir matang.
5. Tambahkan santan kental ke dalam masakan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga kuah kari mengental sempurna. Matikan kompor dan angkat.
6. Setelah itu, siapkan mangkuk saji. Kemudian tata bihun di dalam mangkuk secukupnya, lalu siram dengan kuah kari bersama ayam dan kentang. Siap disajikan bersama taburan bawang goreng.

3. Lontong kari ayam

Lontong kari ayam (instagram.com/mariska_kitchen)

Bahan utama:

• 10 buah lontong yang sudah dipotong kecil
• 1 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 12 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan
• 2 buah cabai besar yang sudah diiris serong dan dibuang bijinya
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 1.750 ml santan
• minyak goreng

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt bubuk kari
• 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan

1. Langkah pertama, lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan beri sedikit garam lalu diamkan selama 20 menit.
2. Kemudian siapkan wajan diatas kompor. Dalam wajan panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu tambahkan cabai merah, daun salam, serai, dan jahe. Aduk-aduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan lada lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan santan, aduk-aduk dan masak hingga matang.
4. Siapkan mangkuk yang cukup besar, masukkan lontong ke dalam mangkuk dan tambahkan ayam beserta kuah yang telah matang. Siap dinikmati.

4. Kari udang

Kari udang (instagram.com/angel.goh)

Bahan utama:

• 1 kg udang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 80 gram santan kental
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

1. Pertama-tama, kupas kulit udang hingga bersih. Kemudian, buang garis hitam yang ada di punggung udang sampai tak tersisa, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, kunyit, jahe, dan lengkuas menggunakan food processor hingga lembut. Sisihkan ke dalam mangkuk.
3. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk hingga rata. Setelah itu, bumbui tumisan dengan garam dan gula pasir, aduk-aduk kembali hingga rata.
4. Tuang santan ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk hingga santan berubah warna menjadi kekuningan, masak hingga mengental.
5. Masukkan udang ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu membaluri seluruh udang.
6. Tambahkan air asam jawa ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan dengan bawang goreng.

5. Kari pare

Ilustrasi kari pare (kavithaskitchen.com)

Bahan-bahan:

• 200 gram pare
• 2 sdm minyak
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt cabai bubuk 
• 2 buah cabai hijau, iris
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm perasan jeruk lemon
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 1 tangkai daun kari
• 3 lembar daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci pare terlebih dahulu di air yang mengalir hingga benar-benar bersih. Kemudian, buah biji pare dan potong pare tipis-tipis.
2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan. Tumis jintan hingga berderak. Lalu,  masukkan bawang bombai dan daun kari. Tumis semua bumbu hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan pare yang sudah diiris tipis tadi. Tambahkan garam, daun ketumbar, ketumbar bubuk, cabai bubuk, kunyit bubuk, dan perasan jeruk lemon. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Bagaimana, sangat mudah bukan? Itulah lima resep aneka kari yang bisa kalian coba buat di rumah. Kamu mau coba buat yang mana dulu, nih?

Baca Juga: 10 Jenis Kari dari Berbagai Negara, Kamu Paling Suka yang Mana?