Resep Gethuk Lindri, Jajanan Pasar yang Manis dan Legit!

2. Kukus singkong sampai empuk

mengukus singkong (instagram.com/blackapron.saladmaster)

Singkong yang sudah dibersihkan, kemudian dipotong-potong pendek agar cepat matang. Siapkan kukusan dan tunggu airnya mendidih. Kukus singkong kira-kira 20 menit lebih atau sampai singkong empuk.

Saran, gunakan singkong yang mudah empuk seperti singkong mentega. Jangan gunakan bagian pangkal singkong yang cenderung keras dan berserat. Pastikan singkong sudah benar-benar empuk, baru diangkat agar mudah dihaluskan.

Baca Juga: Resep Dadar Gulung, Jajanan Pasar yang Legit dan Manis

3. Haluskan singkong yang sudah dikukus

menghaluskan singkong (instagram.com/nieagoestiono)

Langkah berikutnya, langsung haluskan singkong yang masih panas dengan menggunakan ulekan atau garpu. Sebelumnya tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Haluskan singkong sampai lumat dan gula pasir menjadi larut dalam singkong.

Apabila singkong sudah lumat, tambahkan margarin. Lapisi tangan dengan sarung tangan plastik, kemudian aduk-aduk agar margarin menyatu dengan singkong. Uleni sebentar agar adonan semakin lumat dan kalis. 

4. Cetak adonan singkong

gethuk lindri (instagram.com/alas_outbound_sidoarjo)

Berikutnya, siapkan matras atau plastik untuk menata adonan. Jika ingin membuat warna yang bervariasi, bagi-bagi adonan dan beri pewarna makanan sesuai selera. Selanjutnya pipihkan adonan, tapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah robek saat diangkat. Rapikan bagian pinggir adonan dengan pisau hingga membentuk persegi panjang.

Selanjutnya tekan-tekan pisau pada adonan, membentuk garis-garis sejajar yang agak rapat. Potong adonan kira-kira satu telunjuk searah dengan garis-garis tadi dan timpakan pada potongan berikutnya. Potong kembali tumpukan potongan menjadi beberapa bagian, kali ini berlawanan dengan arah garisnya, ya. 

5. Sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya

Gethuk lindri (instagram.com/tulungagungtourism)

Setelah adonan gethuk selesai dipotong-potong, selanjutnya tinggal menyiapkan kelapa parut. Saran, gunakan kelapa yang masih setengah tua agar rasanya tidak terlalu keset di lidah. Jika ingin lebih awet, kukus kelapa sejenak agar tidak cepat basi.

Sajikan gethuk lindri dengan taburan kelapa parut di atasnya. Jika ingin lebih manis, bisa beri tambahan taburan gula pasir lagi di atasnya. Gethuk lindri siap dinikmati, menemani santai sore atau sarapanmu. 

Membuat gethuk lindri yang berlapis-lapis tidak melulu harus pakai cetakan khusus, bukan? Kamu bisa membuatnya jajanan pasar yang manis dan legit ini di rumah dengan peralatan seadanya. Pastinya rasa dan tampilannya tidak akan kalah dengan yang dijual di pasar.

Baca Juga: Resep Grontol Jagung, Jajanan Jadul yang Manis dan Ngangenin!