5 Kesalahan Membuat Tempe Mendoan yang Bikin Rasa dan Teksturnya Aneh
Tempe mendoan (instagram.com/elyyyis_)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan adalah tempe. Harganya pun murah meriah dengan kandungan gizi yang tinggi.
Berbagai masakan yang berbahan tempe bisa dibilang sudah pasti enak. Seperti tempe mendoan misalnya. Selain untuk lauk pendaming makan, tempe mendoan juga bisa untuk camilan.
Cara membuatnya mudah dan praktis. Namun, sebelum membuat tempe mendoan, simak dahulu beberapa tips memasaknya berikut ini, ya.
1. Memotong tempe terlalu tebal
Ilustrasi tempe mendoan. Shutterstock.com/Aris SetyaTempe mendoan khas dengan bentuknya yang tipis dan kulit tepungnya yang tebal. Agak krispi di luar dan lembut di bagian dalamnya.
Memotong tempe terlalu tebal bisa menyebabkan tempe tidak matang merata sampai ke bagian tengahnya. Bukan jadi tempe mendoan, malah jadi tempe goreng tepung pada umumnya.
2. Salah memilih tepung untuk adonan lapisan tempe
Mengolah tepung adonan (unsplash.com/martaroblesdiaz)Pilihlah bahan-bahan yang tepat untuk membuat tempe mendoan, supaya teksturnya sesuai harapan. Salah satu bahan yang perlu diperhatikan adalah tepung.
Gunakan tepung berprotein sedang sebagai lapisan luar tempe. Jangan menggunakan tepung berprotein tinggi, karena akan menyebabkan tempe menjadi alot saat dimakan.
3. Adonan terlalu kental atau terlalu encer
Tempe mendoan (instagram.com/imahbabaturan)Editor’s picks
Tekstur tempe mendoan yang sempurna itu lembek di bagian dalam dan renyah di bagiah luarnya saat digigit. Supaya hasilnya memuaskan, pastikan adonan yang kamu buat tidak terlalu kental atapun terlalu encer.
Kalau adonan tepungnya tidak pas, maka tekstur tempe mendoan tentu tidak akan sesuai ekspektasi, nih.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Tempe Mendoan, Camilan Renyah Goyang Lidah
4. Tidak menggunakan minyak goreng yang cukup banyak
Menggoreng dengan banyak minyak (unsplash.com/planet_fox)Membuat tempe mendoan memang membutuhkan minyak goreng yang cukup banyak. Bukan hanya digoreng biasa seperti ditumis, tetapi adonan tempe mendoan perlu digoreng dengan cara deep fry atau terendam sempurna dalam minyak.
Maka dari itu, pastikan siapkan minyak goreng yang cukup banyak untuk menggoreng adonan tempe mendoan. Jangan lupa gunakan wajan yang cukup tinggi supaya bisa untuk deep frying.
5. Menggoreng terlalu lama hingga terlalu kering
Tempe mendoan (instagram.com/alunrahma)Tempe mendoanmu akan gagal kalau kamu menggoreng terlalu lama menggunakan api besar. Cukup gunakan api kecil menuju sedang untuk menggoreng tempe mendoan. Pastikan kamu menggoreng hanya beberapa menit saja saat tepung terlihat agak matang.
Kalau terlalu lama, tekstur tempe di dalamnya akan kering dan tentu berbeda dari tempe mendoan pada umumnya. Angkat dan tiriskan tempe mendoan saat kamu merasa warna tepungnya sedikit berubah menjadi kecokelatan.
Itu dia beberapa kesalahan menggoreng tempe mendoan yang perlu kamu waspadai. Semoga hal serupa tidak terjadi pada olahan tempe mendoanmu, ya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan, Goreng Sederhana Favorit Sejuta Umat
Berita Terkini Lainnya
