Resep Terong Raos ala Chef Willgoz, Bikin Air Liur Menetes
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Chef jebolan MasterChef Indonesia season 3, William Gozali alias Willgoz kerap membagikan resep-resep makanan unik melalui kanal YouTube-nya. Tak susah, resep-resep ala Willgoz justru mudah diterapkan dan sudah pasti enak.
Salah satunya terong raos. Penasaran gimana cara membuatnya? Simak resep terong raos ala Willgoz di bawah ini ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 2 terung ukuran sedang
- 1 buah serai, dibelah jadi dua bagian
- 4 daun jeruk, diiris tipis
- 5 cabai rawit, dipotong jadi dua bagian
- 75 mililiter air mineral
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka putih
- 10 sendok makan munjung tepung bumbu krispi serba guna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 bungkus terasi sachet
- 150 mililiter air mineral dingin
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabai merah
- 1/2 potong bawang bombai
2. Haluskan bumbu halus
Siapkan blender, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Haluskan hingga teksturnya cukup halus.
3. Larutkan kecap dan cuka
Siapkan 75 ml air mineral dalam gelas. Larutkan kecap manis, kecap asin, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan sejenak.
4. Siapkan tepung basah untuk adonan terung
Siapkan satu wadah yang cukup besar. Masukkan tepung bumbu krispi serba guna ke dalamnya. Tambahkan baking powder dan aduk sejenak.
Ambil 150 ml air mineral dingin, lalu tuang perlahan-lahan sembari diaduk supaya tepung tercampur rata dan teksturnya cukup mengental.
Editor’s picks
5. Potong terong dan goreng
Panaskan minyak goreng menggunakan kompor berapi kecil. Potong terong dengan ukuran yang cukup dan celupkan ke adonan tepung basah.
Setelah itu, goreng ke dalam minyak yang telah cukup panas hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan dan tunggu sejenak.
Baca Juga: Resep Masak Terung Bumbu Bali yang Sedap, Rasanya Mantap Banget!
6. Tumis bumbu halus
Siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak goreng. Setelah cukup panas, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga warnanya sedikit berubah.
Kemudian, masukkan terasi, serai, cabai rawit dan daun jeruk yang telah dipotong-potong sebelumnya. Aduk secara merata.
7. Tuang larutan kecap ke dalam bumbu
Matikan kompor, lalu tuang larutan kecap dan cuka ke tumisan bumbu. Aduk merata, kemudian nyalakan kompor kembali untuk memanaskannya hingga mendidih dan matang.
8. Masukkan terung goreng ke tumisan bumbu
Setelah tumisan bumbu matang dan cukup mengental, masukkan terung goreng ke dalamnya. Aduk hingga bumbunya merata membaluri terung.
Tak perlu berlama-lama supaya tekstur terung tetap krispi. Matikan kompor dan sajikan terung raos di piring saji favoritmu.
Nah, itulah resep terong raos ala chef Willgoz yang enak. Mudah, kan? Jadi, gak sabar cobain resep makanan favorit mamanya Willgoz ini ya?
Baca Juga: Resep Membuat Terung Kecap Pedas, Sederhana dan Murah Meriah