Comscore Tracker

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! 

Orang Indonesia wajib tahu makanan ini!

Masakan Indonesia selalu mengedepankan rasa dan aroma. Selain dari rempah, aroma juga bisa diperoleh dari daun-daunan yang digunakan untuk membungkus sebuah masakan. Beberapa penganan berbahan beras sukses menjadi favorit masyarakat berkat rasa rempah dan aroma daun pembungkusnya. Penasaran penganan apa saja? Simak beberapa resepnya pada ulasan di bawah ini.  

1. Buras cocol

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! www.dandycobakery.com

Bahan:

  • 300 gram beras, cuci bersih
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Cocolan:

  • 1/2 butir kelapa parut
  • 1 ruas kencur
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt ebi, rendam
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masak santan dan beras yang telah dicuci bersih kemudian tambahkan garam dan daun salam. Tekan-tekan beras selama dimasak agar hasilnya lebih lembut.
  2. Setelah matang, bungkus menggunakan daun pisang dan kukus hingga matang.
  3. Selama menunggu matang, haluskan ebi, cabai merah, dan bumbu penyedap lainnya. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut yang telah disangrai hingga merata. Tumbuk hingga halus.
  4. Angkat buras dari kukusan dan sajikan bersama bumbu cocolan.

2. Kue meniran

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! www.wisatakulinersemarang.com

Bahan:

  • 250 gram beras, rendam dan tumbuk hingga halus
  • 300 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Garam secukupnya
  • Daun pandan secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus beras dengan santan encer dan garam. Aduk-aduk hingga matang.
  2. Di wadah berbeda, masak santan kental yang telah dicampur garam hingga mendidih dan aduk terus hingga merata.
  3. Setelah kedua adonan matang, ambil selembar daun pisang dan beri selembar daun pandan di dalamnya. Letakkan adonan beras dan siram dengan santan kental. Bungkus menyerupai bungkusan botok dan kukus hingga matang.
  4. Kue meniran siap dihidangkan.

3. Lontong isi

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! sajiansedap.grid.id

Bahan:

  • 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
  • 300 ml air
  • garam secukupnya

Isi:

  • 50 gram ayam giling
  • 1/2 buah tahu putih, haluskan
  • 1/4 buah tahu, potong kotak dan goreng
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 buah cabai hijau, potong-potong
  • Garam dan merica secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Masak beras dengan air dan garam hingga matang. Tekan-tekan agar beras lebih menyatu dan bertekstur lebih lembut.
  2. Tumis bawang-bawangan hingga harum, kemudian masukkan cabai hijau hingga layu. Tambahkan ayam giling beserta tahu yang telah dihaluskan dan masak hingga berubah warna. Terakhir masukkan bumbu penyedap lainnya bersama tahu goreng dan aduk kembali hingga merata.
  3. Ambil beberapa lembar daun pisang yang telah dipanaskan dan taruh adonan beras yang telah matang. Tambahkan isian ayam di bagian atasnya dan bungkus menggunakan daun yang diberi tali maupun lidi. Kemudian rebus lontong sekitar 3 jam.
  4. Lontong isi siap dinikmati.

Baca Juga: 7 Manfaat Beras Merah untuk Kesehatan, Apakah Kamu Sudah Tahu?

4. Ketan segitiga isi

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! sajiansedap.grid.id

Bahan:

  • 250 gram ketan, rendam dan bubuhi garam

Isi:

  • 100 gram daging sengkel, giling
  • 100 gram kacang mete, dipotong-potong
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 tangkai daun bawang, rajang halus
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan merica secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Kukus ketan sekitar 30 menit hingga matang. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling dan daun bawang, masak hingga berubah warna. Kemudian tambahkan bumbu penyedap, kecap manis beserta kacang mete. Aduk kembali hingga merata.
  3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan beras dan tambahkan isian daging di tengahnya. Bungkus rapat berbentuk segitiga.
  4. Ketan segitiga isi siap dinikmati.

5. Lapat Banjar

5 Resep Kudapan Berbahan Beras dan Terbalut Daun, Wajib Coba! instagram.com/yoenitaa

Bahan:

  • 800 gr beras pulen, cuci bersih
  • 1400 ml santan
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar daun pandan
  • Daun pisang untuk membungkus, layukan di atas kompor
  • Tali rafia secukupnya

Saus Kacang:

  • 500 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ons cabai kering
  • 250 gram gula merah

Cara membuat:

  1. Rebus santan sebentar hingga hangat kemudian masukkan beras, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  2. Ambil dua lembar daun pisang, taruh adonan beras secukupnya. Lipat daun dan padatkan adonan kemudian ikat menggunakan tali rafia. Satukan dua bungkusan buras dan ikat kembali menggunakan rafia. Rebus sekitar 3-4 jam jam
  3. Selagi menunggu buras matang, buat saus kacang dengan menghaluskan semua bahan dan menumisnya hingga minyak dari kacang keluar. Aduk terus hingga mengental dan cek rasa sebelum api dimatikan.
  4. Sajikan buras bersama saus kacang 

Nah itu dia lima penganan dari beras yang dibungkus daun dan hanya ada di Indonesia. Bikin makanan lezat nggak ribet kan ternyata!

Baca Juga: 6 Olahan Berbahan Dasar Beras yang Hadir Setiap Lebaran, Nikmat

Yulia Nor Annisa Photo Verified Writer Yulia Nor Annisa

Tulislah agar tidak melupa | Banjarmasin, South Borneo

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Merry Wulan

Berita Terkini Lainnya