Nggak Usah Beli, Ini Resep Rahasia Donat Lembut yang Kekinian
freepik/freepik
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Donat merupakan jenis kue yang tetap memiliki banyak penggemar dan tidak lekang oleh zaman. Donat identik dengan kue berbentuk bulat yang memiliki lubang di bagian tengah dan biasanya disajikan dalam beragam toping. Kue ini umumnya diolah dengan cara digoreng meski ada juga yang dipanggang di dalam oven.
Di Indonesia donat mudah dijumpai dimana-mana dari pasar hingga pusat perbelanjaan seperti mall. Biasanya yang membedakan hanya dipersoalan harga dan teksturnya, donat di pusat perbelanjaan ternama biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut, memiliki jenis toping yang beragam dan harga yang lebih mahal dibandingkan dengan pasar tradisional.
Penasaran gimana cara bikin donat super lembut yang kekinian tanpa harus beli ke tempatnya? Yuk coba duplikasi donatnya melalui resep di bawah ini.
1. Catat baik-baik bahan yang diperlukan. Di resep ini bahan dibedakan jadi dua ya!
www.chefrachida.comBahan A:
- 1 sdm tepung cakra kembar (tepung terigu protein tinggi)
- 60 ml air
Bahan B:
- 150 gram tepung cakra kembar
- 1/2 sdm fermipan (ragi instan)
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm gula pasir
- 1,5 sdm margarin
- Air dingin secukupnya
2. Simak dengan cermat langkah demi langkah pembuatannya. Jika telah sesuai resep pasti berhasil kok bikinnya!
www.chefsteps.comEditor’s picks
Cara Membuat:
- Pertama-tama cek keaktifan fermipan, larutkan fermipan dengan sedikit air dan biarkan selama 5 menit. Jika hasilnya berbusa tandanya ragi instan yang digunakan masih aktif dan dapat digunakan.
- Campur semua bahan A dan masak dengan menggunakan api kecil sampai mengental saja, sisihkan.
- Setelah adonan A dingin, campurkan adonan tersebut dengan semua bahan B kecuali margarin dan uleni hingga agak kalis. Selanjutnya beri margarin dan uleni kembali sampai benar-benar kalis. Kemudian bulatkan adonan dan diamkan selama 50 menit dengan ditutupi kain basah.
- Setelah 50 menit, uleni kembali adonan sekitar 5 menit kemudian bagi dan timbang agar hasilnya sama rata ketika digoreng. Cetak adonan sesuai selera dan diamkan kembali selama 20 menit.
- Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil hingga kecoklatan. Cukup balik donat satu kali saja selama digoreng agar tidak menyerap berminyak.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan donat dingin terlebih dahulu sebelum diberi toping sesuai selera.
- Donat ala Jco siap disajikan.
Baca Juga: Kenapa Kue Donat Punya Lubang di Tengah? Ternyata Ini Alasannya!
3. Tips rahasia agar donat lembut dan mengembang sempurna
makebakecelebrate.com- Pastikan ragi yang digunakan baru dan masih aktif. Untuk membuat ragi lebih aktif anda bisa menambahkan air hangat. Air hangat juga membantu donat mengembang dan mengasilkan serat yang lembut.
- Walaupun tidak wajib, anda bisa menambahkan bread improver untuk menghasilkan donat yang lebih mekar, lembut dan tidak mengeras ketika sudah dingin.
- Saat menguleni, pastikan adonan benar-benar kalis dan elastis agar donat yang dihasilkan mengembang dan menampakkan white ring sesuai harapan.
- Ketika mendiamkan atau mengistirahatkan adonan, usahakan menempatkan wadah adonan di tempat hangat seperti di atas pemanas nasi maupun di bawah terik matahari.
- Jika anda menginginkan donat yang tidak terlalu berminyak, gunakanlah campuran minyak goreng dan margarin putih untuk menggorengnya. Perbandingan minyak dan margarin sekitar 2 : 1, misalkan anda menggunakan 200 gram minyak berarti margarin yang digunakan sebanyak 100 gram.
4. Tips khusus untuk menghias donat agar lebih menggugah selera
www.archanaskitchen.com- Pilih sisi donat yang kurang mulus untuk selanjutnya diberikan toping. Hal ini dilakukan agar toping menutup ketidakmulusan donat dan hasil akhir donat terlihat mulus di segala sisi.
- Jika anda menggunakan toping gula halus, maka anda harus menempelkannya saat donat masih panas. Sedangkan untuk toping lainnya, anda harus memastikan donat dingin terlebih dahulu.
- Agar toping tertempel sempurna, gunakan susu kental manis, margarin, atau buttercream sebagai perekat toping favorit anda.
Tergerak untuk mencoba resepnya? Semoga resep di atas dapat menjadi referensi olahan camilan lezat untuk keluarga anda.
Baca Juga: Apa Bedanya Donat dan Bagel? Ini 5 Hal yang Harus Kamu Tahu!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
