5 Resep Olahan Tempe ala Anak Kos, Gampang Banget!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi anak kos, memasak bisa dibilang susah-susah gampang. Memilih bahan makanan yang mudah dan cara memasak praktis jadi pertimbangan utama.
Gak heran kalau tempe paling sering dipilih untuk menu harian ala anak kos. Selain murah, tempe bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang nikmat. Di antaranya seperti beberapa kreasi olahan tempe di bawah ini.
1. Tempe orek kering
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, iris tipis, goreng kering
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
- 3 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- sedikit garam
- 4-5 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cingcang halus
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 cm lengkuas, memarkan
Langkah membuat tempe orek kering:
- Panaskan minyak, lalu goreng cabai merah sampai agak kering. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk rata, tuang air asam, gula merah, aduk sampai gula larut. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit garam, aduk merata. Koreksi rasanya, masak sampai kental, lalu matikan api.
- Tunggu 2-3 menit, baru masukkan tempe, aduk pelan sampai bumbu tercampur rata, taburi bawang merah goreng.
- Biarkan dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara. Tempe orek kering bisa jadi stok makanan hingga akhir bulan.
2. Steak tempe krispi
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 gram tepung roti atau panir
- 300 ml minyak goreng
Bumbu racikan dan rendam tempe:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar serbuk
- 1/4 sdt kunyit serbuk
- 2 sdt garam
- penyedap rasa secukupnya
- 500 ml air
Bahan dan bumbu adon:
- tepung terigu
- 150 ml air rendaman tempe
- 50 ml air
Langkah membuat steak tempe krispi:
- Potong tempe seperti stik.
- Siapkan bumbu, larutkan dengan 500 ml air. Rendam tempe selama 10-15 menit. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
- Adon tepung dengan 150 ml air rendaman tempe, koreksi rasanya. Kalau keasinan, tambahkan air secukupnya. Aduk merata hingga mengental.
- Siapkan tepung roti atau tepung panir warna kuning.
- Celupkan tempe pada adonan, angkat dan letakkan di atas tepung roti, lalu balur tempe dengan tepung roti dan agak ditekan-tekan.
- Goreng di dalam minyak panas. Apinya sedang saja, jangan terlalu besar biar gak gosong.
- Setelah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Steak tempe krispi siap disajikan.
3. Oseng tempe telur
Bahan-bahan:
- 2-3 orang
- 2 buah telur
- 1,5 ruas jari laos (digeprek)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 papan tempe (potong dadu dan goreng setengah matang)
- 1 lembar daun salam
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah lombok kecil
- 1/2 potong terasi siap masak
Langkah membuat oseng tempe telur puyuh:
- Potong dadu tempe dan goreng setengah matang.
- Orak-arik telur hingga matang.
- Ulek bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam di atas wajan.
- Masukkan tempe. Tambahkan kecap manis, gula, dan kaldu bubuk.
- Terakhir, masukkan telur dan aduk secara merata. Koreksi rasanya.
- Kalau sudah, matikan kompor. Oseng tempe telur siap dinikmati.
Baca Juga: 6 Cara Membuat Tempe dan Tahu Bacem, Bumbu Meresap, Rasanya Enak!
4. Tempe goreng bawang putih
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- secukupnya minyak
Bumbu rendaman:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bulat
- 1 sdt garam
- secukupnya air
Langkah membuat tempe goreng bawang putih:
- Blender bumbu rendaman dengan air.
- Rendam tempe dengan bumbu rendaman sekitar 15 menit.
- Goreng tempe dengan minyak secukupnya hingga kuning kecokelatan. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
- Tempe goreng bawang putih siap dinikmati.
5. Tempe kacang panjang kecap
Bahan-bahan:
- 4 orang
- 1/2 papan tempe
- 4 buah kacang panjang
- sedikit air
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- minyak secukupnya
Langkah membuat tempe kacang panjang kecap:
- Siapkan semua bahan. Iris bahan-bahan untuk bumbu.
- Rebus kecang panjang, cukup setengah matang saja.
- Goreng tempe setengah matang juga. Angkat dan sisihkan dulu.
- Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu sampai harum dan berubah warna, lalu masukkan kacang panjang. Kemudian, masukkan sedikit air.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir, aduk secara merata.
- Masukkan tempe, tambahkan kecap manis dan kaldu jamur. Aduk merata, masak sebentar. Koreksi rasanya.
- Tempe kacang panjang kecap siap disajikan.
Nah, itulah beberapa kreasi olahan tempe ala anak kos yang bisa jadi inspirasi masakan harianmu. Bahkan, bisa jadi stok lauk berhari-hari. Jadi lebih hemat, tapi tetap nikmat, deh!
Baca Juga: Resep Sate Lilit Tempe, Gak Kalah Enak Sama Daging Sapi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.