12 Makanan yang Lebih Sehat Dimakan Mentah
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mengonsumsi makanan mentah dikaitkan dengan efek negatif dan positif. Dari segi kesehatan, nutrisi dalam makanan tidak rusak karena proses memasak. Namun, di sisi lain ada risiko keracunan makanan dari konsumsi makanan mentah.
Faktanya, beberapa makanan, terutama buah dan sayuran, memang lebih sehat dimakan mentah. Namun, pastikan untuk mencucinya terlebih dulu sebelum dimakan agar tidak ada sisa-sisa kotoran atau senyawa toksik.
Apa saja makanan yang lebih sehat dimakan mentah? Ini rekomendasinya!
1. Baik untuk jantung, kacang-kacangan mengandung zat besi dan magnesium serta salah satu opsi pengisi kalori dan lemak harian terbaik. Namun, memasaknya malah mendongkrak kalori serta lemak dan mengurangi zat besi serta magnesium!
2. Bawang bombai mengandung alisin yang mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker (terutama paru-paru dan prostat), serta kuersetin yang mencegah infeksi jamur, virus, dan bakteri. Manfaat ini paling optimal saat bawang bombai dimakan mentah
Baca Juga: 17 Makanan yang Baik untuk Kesuburan, biar Cepat Hamil!
3. Memiliki manfaat seperti bawang bombai, bawang putih juga memiliki sifat antiplatelet untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Bawang putih mentah memiliki manfaat antiplatelet terbaik bila dikonsumsi mentah
4. Terdiri dari 80-90 persen air, rumput laut mentah adalah salah satu sumber klorofil terbaik. Tinggi akan vitamin dan mineral larut yang mudah diserap tubuh, rumput laut juga adalah sumber zat besi, kalsium, dan yodium yang baik
5. Biasa dimasak, ternyata brokoli lebih baik dimakan mentah karena mengandung antioksidan sulforafan yang tinggi untuk mencegah berbagai penyakit, dari inflamasi hingga kanker! Kalau mentah, sulforafan lebih cepat diserap oleh tubuh
6. Memang pahit, tetapi bit lebih baik dimakan mentah. Umbi ini mengandung berbagai vitamin dan mineral esensial yang justru hilang hingga 25 persen kalau kamu memasaknya. Agar tidak terlalu pahit, kombinasikan bit dengan buah atau sayur lain
7. Air kelapa lebih baik daripada minuman olahraga atau produk olahan kelapa lainnya. Selain kaya akan natrium, kalium, dan magnesium, air kelapa memiliki kadar elektrolit tinggi, sehingga dapat mengisi cairan tubuh
Baca Juga: Apa Iya Makanan Mentah Lebih Sehat Daripada Makanan Matang?
Editor’s picks
8. Sedang tren dipanggang, nanas sebenarnya paling sehat dimakan mentah. Saat mentah, nanas lebih efektif mengurangi inflamasi dengan enzim bromelain yang dikandungnya
9. Umum dimakan mentah, bluberi mengandung polifenol bernama flavonoid yang merupakan antioksidan kuat. Jika dimasak, kadar flavonoid tersebut justru menurun drastis
10. Selain bluberi, aneka buah beri lainnya juga amat sehat. Jangan mengeringkan buah beri karena akan membuat kandungan gulanya meroket, sementara kandungan vitamin dan mineral larut airnya bisa hilang
11. Daripada membeli jus kemasan, lebih baik buah sendiri jus dengan buah dan/atau sayur yang ada di rumah karena lebih sehat. Jus kemasan yang sudah melewati proses pengolahan memiliki bahan tambahan yang bisa menumpuk dan merugikan kesehatan di kemudian hari
12. Kakao (bentuk mentah cokelat) kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi tekanan darah dan meningkatkan serotonin agar mood jadi naik. Namun, cokelat yang biasa kamu beli kemungkinan sudah dicampur bahan-bahan yang bikin gak sehat. Agar lebih sehat, belilah cacao nibs dan buat cokelat sehatmu sendiri
Peringatan: sebelum makan, jangan lupa dicuci bersih
Itulah beberapa makanan yang lebih sehat atau lebih bermanfaat bila dimakan mentah. Sebelum melahapnya, pastikan untuk membersihkannya dulu, ya, untuk mencegah keracunan atau zat-zat yang merugikan dapat menumpuk dan membahayakan kesehatan di masa depan.
Sayuran hijau di daftar ini, seperti brokoli, dapat terkontaminasi oleh bahan seperti pestisida, dan menurut BPOM AS (FDA) 30 persen kasus keracunan makanan dari 1990 sampai 2006 disebabkan oleh sayuran hijau!
Selain itu, buah beri juga harus dibersihkan dengan benar karena mengandung parasit Cyclospora cayetanensis dan virus hepatitis A. Faktanya, sejak 1990, beri telah menjadi salah satu penyebab keracunan makanan dan perlu diolah dengan hati-hati.
Jadi, cucilah buah dan sayuran segar sebelum memakannya dalam kondisi mentah. Sebelum mencuci buah, cucilah tangan dengan air dan sabun agar bersih. Untuk sayur-mayur, cukup bilas secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir selama beberapa menit. Untuk buah beri, rendam di air dingin selama beberapa menit lalu angkat dengan tangan yang bersih.
Tergoda mencuci sayur dan buah dengan sabun? Jangan! Air sudah cukup untuk membersihkan partikel yang merugikan. Sabun atau agen pembersih lain malah dapat terserap oleh buah dan sayur, sehingga bisa berbahaya bila masuk ke tubuh.
Baca Juga: Bukan Mentah, 13 Sayur Ini Justru Lebih Sehat Kalau Dimakan Matang