Manfaat Jamu Kunyit Asam, Minuman Tradisional Tinggi Antioksidan

2. Memiliki nilai total fenolik tertinggi saat dimasak dalam waktu tertentu

ilustrasi jamu kunyit asam (flickr.com/Food Thinkers)

Senyawa nabati yang mengandung fenol dikenal sebagai antioksidan. Artinya, bisa menghentikan reaksi radikal bebas dengan molekul lain di tubuh, mencegah kerusakan DNA, dan memiliki efek kesehatan jangka panjang.

Fenol terdapat dalam buah dan daun asam. Menurut studi "Review: Free Radicals and Antioxidant in Normal Physiological Function and Human Disease" dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, proses pemasakan yang lebih lama akan membuat senyawa fenolik mengalami penurunan.

Nilai fenol tertinggi adalah 1,02 g GAE/100 g dengan komposisi 75 persen daun asam dan 25 persen buah asam dengan waktu pemasakan 2,5 menit. Ini dibuktikan dalam penelitian berjudul "Potensi Minuman Kunyit Asam (Curcuma domestica Val. - Tamarindus indica L.) sebagai Minuman Kaya Antioksidan".

Baca Juga: 9 Manfaat Biang Kunyit untuk Lambung dan Pencernaan

3. Tinggi vitamin C jika asam dimasak tidak terlalu lama

ilustrasi tamarind atau asam jawa (pixabay.com/PublicDomainPictures)

Buah asam ternyata tinggi vitamin C. Kadar vitamin C tertinggi adalah 0,704 mg/100 g dengan komposisi 100 persen buah asam yang dimasak selama 2,5 menit. Jika dimasak selama 5 menit, maka kadar vitamin C akan berkurang.

Menurut buku berjudul Tanaman Obat Tradisional yang ditulis oleh Thomas A.N.S, menjelaskan bahwa kandungan daging buah asam, yakni asam tatrat, asam sitrat, asam askorbat, asam asenat, asam malat, dan asam suknisat. Sementara itu, daun asam mengandung flavonoid, tanin, dan saponin. 

Mengapa kadar vitamin C berkurang saat dimasak lebih lama? Menurut buku Pangan, Gizi dan Pertanian, yang ditulis oleh Herper dkk., waktu pemasakan yang lebih lama membuat vitamin C mengalami kerusakan karena sifatnya yang larut dalam air, tidak tahan panas, dan mudah teroksidasi.

4. Meredakan nyeri menstruasi

ilustrasi perempuan yang mengalami nyeri haid atau dismenorea (commons.wikimedia.org/Vulvani)

Jamu kunyit asam banyak dimanfaatkan untuk meredakan nyeri haid. Buktinya ada dalam studi "Pengaruh Minum Kunyit Asam terhadap Penurunan Tingkat Nyeri Dismenorea pada Siswi di Madrasah Tsanawiyah Negeri Jatinom Klaten" dalam Jurnal Terpadu Ilmu Kesehatan (2014).

Penelitian ini melibatkan 44 responden, yang mana 33 orang mengeluhkan nyeri haid ringan dan 11 orang merasakan nyeri haid sedang. Setelah minum kunyit asam, 17 orang mengaku tidak mengalami dismenorea lagi, sebanyak 21 orang masih merasakan nyeri ringan, dan 6 orang masih mengeluhkan nyeri dengan tingkat sedang.

Minuman kunyit asam bisa dijadikan solusi untuk mengurangi nyeri pada dismenorea primer karena memiliki efek samping minimal dan tidak berbahaya apabila dikonsumsi sebagai suatu kebiasaan. 

5. Menurunkan kadar glukosa darah

ilustrasi cek gula darah (pexels.com/PhotomixCompany)

Orang-orang dengan diabetes mungkin bisa mempertimbangkan untuk minum kunyit asam. Berdasarkan penelitian "Minuman Kunyit Asam (Curcuma domestica Val.- Tamarindus indica L.) sebagai Penurun Kadar Glukosa Darah" oleh Sri Mulyani dari Universitas Udayana, minuman ini menghasilkan sinergisme antioksidan kunyit dan buah asam.

Minuman ini bisa menghambat aktivitas enzim α-glukosidase dan terbukti menurunkan kadar glukosa darah. Agar efektif dan aman mengendalikan gula darah pada orang dengan diabetes melitus, harus menggunakan rimpang kunyit dengan umur panen minimal 9 bulan, buah asam jawa, dan aspartam sebagai pemanis rendah kalori.

Nah, itulah sederet manfaat dari jamu kunyit asam. Rutin konsumsi dan rasakan sendiri manfaatnya!

Baca Juga: Yuk, Manfaatkan Kunyit untuk Menurunkan Berat Badan!