5 Manfaat Penting Makan Acar, Bukan Sekedar Camilan Biasa
todayshealthnutritionsecrets.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Acar adalah makanan sehat yang sangat baik. Sarat dengan nutrisi, rendah kalori, dan juga sumber makanan yang sangat baik bagi bakteri baik yang hidup di perut kita, yang dikenal sebagai makanan prebiotik.
Apa yang kebanyakan orang tidak sadari adalah bahwa acar sebenarnya merujuk pada metode pengawetan makanan, menggunakan beragam buah, rempah-rempah dan sayuran. Ketika mengatakan acar, sebagian besar dari kita pasti berpikir mentimun, meskipun itu tidak biasa untuk mangga dan banyak produk lainnya untuk diasinkan juga.
Kebanyakan acar dibuat dengan mengawetkan dalam campuran garam, lada dan cuka, meskipun acar yang difermentasi juga sangat populer di budaya Asia. Berikut adalah berbagai manfaat dari acar yang perlu kamu tahu.
1. Sumber anti-oksidan yang sangat baik
chefsteps.comSelain vitamin, ada banyak senyawa bioaktif yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang memberikan manfaat anti-oksidan, tetapi sayangnya hilang dalam persiapan makanan tradisional. Ini karena banyak senyawa yang sensitif terhadap suhu, rusak atau dinonaktifkan karena pengaruh panas tinggi.
Namun proses pengawetan dari acar menghindari kejadian ini, karena buah-buahan atau sayuran ditempatkan ke dalam campuran larutan mentah, dan mempertahankan profil anti-oksidan lengkap. Konsumsi anti oksidan dalam jumlah yang cukup mengurangi kerusakan akibat radikal bebas pada tubuh, dan membantu menjaga kesehatan kita.
2. Meningkatkan kesehatan pencernaan
mnn.comKita semua dapat mengambil manfaat dari peningkatan pencernaan, karena dari waktu ke waktu sebagian besar dari kita mengalami gangguan pencernaan akibat kultur bakteri yang tidak seimbang, atau asupan serat yang buruk. Untungnya, acar kemungkinan dapat membantu menyelesaikan kedua masalah tersebut. Cuka membantu memperlambat pertumbuhan koloni bakteri jahat, sementara bakteri probiotik yang tersisa cukup lama akan tumbuh pada makanan fermentasi ini.
Selain itu, acar sendiri bersifat prebiotik, sehingga kita dapat memakannya kapan saja. Buah-buahan dan sayuran juga dikenal karena kandungan seratnya yang tinggi, membantu kita mencapai beberapa tujuan dengan satu makanan sederhana. Ini adalah salah satu alasan yang membuat acar layak mendapat tempat dalam diet kita.
Editor’s picks
3. Dapat membantu mengontrol diabetes
orissapost.comAcar secara alami rendah kalori dan karbohidrat, menjadikannya makanan yang sempurna untuk penderita diabetes. HbA1C, yang merupakan hemoglobin yang terikat dengan glukosa, merupakan indikator kontrol gula darah jangka panjang, dengan angka yang lebih tinggi menunjukkan kontrol glukosa yang buruk selama periode waktu yang lama. Dipercayai bahwa asam asetat yang dikombinasikan dengan buah-buahan atau sayuran bertanggung jawab atas fenomena peningkatan kadar HbA1c ini, yang setara dengan peningkatan kontrol gula darah.
Baca Juga: Tak Pernah Hilang, Ini 5 Makanan Indonesia yang Paling Mudah Dijumpai
4. Membantu mengurangi resiko kanker limpa
medicalnewstoday.comBagi banyak orang, limpa adalah organ tidak berguna yang tidak memiliki fungsi nyata. Namun, sebenarnya limpa berperan penting dalam imunitas. Limpa sebenarnya adalah cadangan sel-sel kekebalan dan bahkan koloni bakteri baik, yang meningkatkan kesehatan usus kita dan mengurangi resiko terkena infeksi. Acar adalah sumber yang baik untuk bakteri prebiotik dan bakteri probiotik yang membantu mengkonsolidasikan kesehatan limpa.
5. Mendukung penurunan berat badan
healthline.comAcar menawarkan cara yang menarik untuk mendapatkan lebih banyak sayuran atau buah-buahan dalam diet, jika kita bosan dengan metode yang sama, atau hanya suka memakannya melalui metode itu. Acar mentimun, misalnya, berkalori rendah, kaya akan kandungan air, dan sangat mengenyangkan, menjadikannya ideal untuk ngemil atau saat ngidam menyerang.
Meskipun acar dianggap sebagai camilan oleh banyak orang yang mengkonsumsinya, mereka sebenarnya adalah makanan sehat. Namun, makannya tetap jangan berlebihan, ya.
Baca Juga: 5 Fakta Unik Miso, Bumbu Masak Dari Kedelai Fermentasi Khas Jepang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
