5 Jenis Makanan yang Memengaruhi Penyerapan Kalsium dalam Tubuh
thespruceeats.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalsium merupakan mineral makro yang sangat diperlukan bagi tubuh terutama bagi pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan kalsium akan menyebabkan gangguan tulang seperti rakhitis, osteoporosis hingga bentuk tulang yang menyerupai huruf X atau O. Kalsium dapat diperoleh dari susu dan produk olahannya seperti keju, yogurt dan lain-lain serta sayuran seperti bayam dan sawi. Namun, makanan yang kita konsumsi ternyata berpengaruh bagi penyerapan kalsium dalam tubuh. Yuk kita simak makanan apa saja yang dapat memengaruhi penyerapan kalsium dalam tubuh
1. Makanan yang mengandung Vitamin D
webmd.comPenyerapan kalsium sangat tergantung pada vitamin D sehingga kurang vitamin D dapat menyebabkan kegagalan absorpsi kalsium. Vitamin D mengatur penyerapan kalsium dengan cara merangsang sintetis protein pengikat kalsium di mukosa usus halus (Almatsier, 2009). Vitamin D banyak terdapat pada hati, kuning telur, minyak ikan dan sinar matahari. Sinar matahari dapat merangsang pembentukan vitamin D pada tubuh
2. Makanan yang mengandung asam oksalat
healthline.comAsam oksalat menghambat penyerapan kalsium dengan cara membentuk kompleks kalsium oksalat yang tidak larut sehingga sukar diserap tubuh. Asam oksalat banyak terdapat pada bayam dan sayuran lain. Namun, asam oksalat memiliki sifat larut air sehingga dapat dilakukan proses perendaman dan perebusan untuk menurunkan kadar asam oksalat (Almatsier, 2009)
3. Makanan yang mengandung asam fitat
technoserve.orgSama seperti asam oksalat, asam fitat juga dapat menghambat absorpsi kalsium dengan cara membentuk kompleks yang tidak larut sehingga sukar diserap tubuh. Asam fitat banyak terdapat pada kacang-kacangan. Cara menghilangkan asam fitat yaitu dengan cara perendaman dan perebusan (Almatsier, 2009).
Editor’s picks
Baca Juga: 8 Makanan Sehat yang Wajib Kamu Konsumsi Biar Otak dan Memori Tajam
4. Makanan yang mengandung Prebiotik
healthline.comPrebiotik memiliki sifat tidak dapat dicerna oleh usus halus namun dapat difermentasi oleh bakteri dalam usus halus. Hasil fermentasi berupa asam lemak rantai pendek akan menurunkan pH usus halus sehingga dapat meningkatkan bioavailabilitas kalsium dengan cara mencegah kalsium untuk berikatan dengan molekul bermuatan negatif seperti oksalat dan fitat.
Selain itu, pembentukan asam lemak dapat meningkatkan perkembangbiakan sel mukosa usus halus sehingga memberikan ruang yang lebih luas untuk penyerapan kalsium (Whisner dan Castillo, 2018). Prebiotik banyak terdapat pada buah dan sayuran serta asparagus, bawang putih dan sebagainya
5. Makanan yang mengandung Isoflavon
usatoday.comIsoflavon dapat meningkatkan penyerapan kalsium, mineralisasi tulang dan mengatur serum kalsitonin. Isoflavon banyak terdapat pada makanan yang berbahan dasar kedelai seperti tempe, tahu dan lain-lain. Isoflavon juga memiliki struktur kimia yang mirip dengan estrogen sehingga dapat mencegah osteoporosis yang terjadi pada wanita pasca menopause (Park dan Weaver, 2012)
Demikian beberapa faktor yang dapat memengaruhi penyerapan kalsium. Semoga dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya konsumsi kalsium dan faktor-faktor yang memengaruhi penyerapan kalsium tersebut
Baca Juga: 5 Sayuran Ini Dapat Kamu Jadikan Sebagai Sumber Kalsium
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
