9 Tips Zero Waste Cooking Supaya Dapurmu Zero Limbah

2. Pilih bahan yang sehat

Ilustrasi pasar tradisional (pixabay.com/quangpraha-7201644)

Kamu harus memilih bahan makanan yang tinggi nutrisi dan serat. Ini akan membantu gaya hidup sehatmu. Beli juga sayuran dan buah-buahan segar tanpa pestisida. Residu pestisida dalam sayur dan buah menyebabkan kesehatan terganggu, seperti sakit perut, muntah, hingga keracunan. 

Sulit untuk membedakan buah yang berpestisida atau tidak. Nah, kamu bisa melakukan dengan membeli buah-buahan lokal yang belum terindustrialisasi. Buah-buahan lokal, bukan impor, biasanya tumbuh alami tanpa pestisida. Dengan membeli produk lokal, kamu sudah mendukung UMKM dalam negeri.

Baca Juga: Kisah Inspiratif Andhini Miranda Memilih Cara Hidup Zero Waste

3. Perhatikan kemasan bahan makanan

Ilustrasi reusable bag (pexels.com/@sarah-chai)

Plastik adalah kemasan yang paling praktis, tapi tidak ramah lingkungan. Kamu harus menghindari membeli makanan berbungkus plastik karena hanya menambah sampah. Lebih baik kamu membeli buah dan sayur secara telanjang dengan membawa tas belanja dari rumah. 

Kamu juga bisa memilih kemasan eco-friendly dari karton atau biofoam untuk bahan-bahan amis seperti ikan dan daging. Untuk berjaga-jaga, bawalah box atau food container khusus untuk barang-barang amis atau bahan yang butuh tempat khusus. Meskipun agak ribet, tapi langkah ini efektif untuk meng-nol-kan sampah.

4. Simpan dengan baik

Ilustrasi wadah makanan (pexels.com/@karolina-grabowska)

Menyimpan bahan makanan dengan baik dan benar adalah langkah utama untuk membebaskan dapurmu dari limbah. Bahan makanan yang tersimpan dengan baik tidak akan cepat membusuk. Masukkan sayuran, buah, dan bahan lauk ke dalam kulkas. Tempatkan ke dalam box atau toples dengan rapi. 

Untuk bahan-bahan yang tidak tersimpan dalam kulkas, seperti tepung, bumbu dapur, minyak dan lain-lain. Kamu bisa menyimpannya dalam wadah di tempat kering yang jauh dari lembap. 

5. Maksimalkan bahan yang tersisa

Ilustrasi memotong sayuran (pexels.com/@kampus)

Saat kamu memotong sayuran atau mengupas buah, akan tersisa batang dan kulitnya. Maksimalkan bagian-bagian tersebut menjadi menu baru dengan kreativitasmu. Kamu juga bisa mengolah kembali sisa daging dan tulang menjadi kaldu. 

Kreasikan sisa makanan yang layak menjadi menu baru atau camilan. Sisa nasi dapat diolah kembali menjadi nasi goreng atau kerupuk. Sisa ayam goreng dapat diolah menjadi isi pastel. Dan kamu dapat mengeksplor kreativitas masakmu melalui sisa-sisa makanan tadi.

6. Siapkan bumbu dari rumah

Ilustrasi selai (pexels.com/@catscoming)

Buatlah bumbu-bumbu dapurmu sendiri. Bumbu-bumbu yang dijual di pasaran seperti kaldu bubuk, saus, dan selai mengandung berbagai pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Membuat bumbu dapur tidak akan memakan waktu lama, karena bahan-bahan yang dibuat lebih sederhana. 

Umur simpan bumbu dapur buat rumah tidaklah bertahan lama. Kamu tidak bisa menyimpan saus buatanmu selama berbulan-bulan. Namun, ini adalah hal baik, karena bumbu buatan rumah lebih segar dan terjaga nutrsinya.

7. Hindari makanan pesan-antar

Ilustrasi memasak di rumah (pexels.com/@olly)

Makanan pesan-antar atau delivery terbilang praktis. Namun, kemasannya seringkali dari plastik dan styrofoam. Hal ini hanya menambah jumlah limbah yang tidak dapat didaur ulang. Untuk menghindarinya kamu bisa makan di tempat atau dine-in.

Jika kamu terpaksa harus menggunakan jasa pesan-antar, sebaiknya pilih restoran yang menggunakan kemasan eco-friendly. Hal ini agak sulit, karena informasi kemasan jarang dicantumkan di layanan pesan-antar. 

8. Bawa bekal makanan

Ilustrasi bekal makanan (istock.com)

Lapar karena berada di luar rumah berjam-jam membuat kita membeli makanan. Sebelum berangkat kerja atau kuliah, masaklah untuk tiga kali porsi makan. Sehingga, kamu bisa membawa bekal untuk makan siang. Kamu bisa menghemat pengeluaranmu dengan tidak membeli makan di luar.

9. Ubah bahan yang tidak dapat dimasak menjadi kompos

Ilustrasi pupuk (pexels.com/@sippakorn-yamkasikorn-1745809)

Tidak perlu membuang sisa-sisa bahan atau makanan yang tidak dapat diolah lagi. Kamu bisa mengolahnya menjadi kompos atau pupuk. Sekarang, sudah banyak tempat pengumpulan kompos sisa makanan. Kamu juga bisa menyediakan tempat khusus untuk mengompos di dapur atau belakang halaman rumahmu. Kompos-kompos tersebut dapat menumbuhkan tanaman baru, tanpa meninggalkan limbah.

Tidak ada salahnya untuk menerapkan Zero waste cooking yang terlihat kompleks dan menantang. Jika kamu menerapkan langkah-langkah di atas, kamu sudah berupaya untuk menyelamatkan tabungan, kesehatan, dan lingkungan di sekitarmu. Jadi mulailah membersihkan dapurmu dari limbah sekarang juga.

Baca Juga: 11 Gaya Hidup Zero Waste ala Hometown Cha Cha Cha, Mana Favoritmu?