5 Restoran Bebek Peking Terlezat di Hong Kong, Renyah Parah!
Sha Tin 18 (hyatt.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bebek peking adalah sebuah hidangan tradisional khas Tiongkok yang dibuat oleh dapur kerajaan untuk disajikan hanya kepada kaisar. Nah, kamu dapat menikmati kulit bebek yang tipis dengan tekstur renyah, serta daging yang lembut pada bagian bawahnya.
Bahkan, hidangan lezat tersebut seringkali dapat kamu temukan pada berbagai perayaan. Setiap restoran populer berikut mempunyai teknik unik dalam menyiapkan bebek peking sehingga kamu dapat menikmati perpaduan rasa lezat yang wajib kamu coba ketika berada di Hong Kong. Yuk, lihat dimana saja!
1. Mott 32
Mott 32 (instagram.com/mott32hk)Mott 32 mampu menarik perhatian masyarakat melalui hidangan bebek peking yang telah direndam dalam bumbu khusus buatan rumah. Bebek yang berusia 42 hari tersebut berasal dari Beijing yang diolah menggunakan mesin khusus. Pastikan kamu telah melakukan reservasi satu hari sebelumnya, ya!
Nah, bebek tersebut akan melalui proses pemanggangan dengan menggunakan serpihan kayu apel dalam oven bata sehingga menciptakan tekstur renyah dan smokiness yang akan membuat kamu ketagihan. Mott 32 akan menyajikan hidangan tersebut dengan berbagai bumbu dan saus seperti mentimun, daun bawang, dan saus kacang hoisin.
2. Sha Tin 18
Sha Tin 18 (hyatt.com)Sha Tin 18 menawarkan menu bebek peking sebagai hidangan utama yang populer di kalangan pengunjung. Hal tersebut dikarenakan bebek akan direndam, digantung sampai kering, kemudian dipanggang selama satu jam. Dengan menggunakan nyala api yang kecil dan stabil, kamu dapat menikmati tesktur renyah dan daging yang lembut, lho!
Nah, hidangan bebek peking tersebut disajikan melalui 3 cara. Pertama, kulit dari bebek panggang akan diiris tipis dan dicelupkan dalam gula. Kedua, daging dada disajikan bersama panekuk, sayuran, dan bumbu tradisional. Terakhir, Sha Tin 18 akan menyajikan daging kaki bebek bersama dengan saus manis tradisional tianmian.
3. Duddell's
Duddell's (instagram.com/duddellshk)Editor’s picks
Duddell's mampu menampilkan dekorasi ruangan yang memesona dengan perabotan yang telah dipilih langsung oleh seorang desainer interior populer bernama Isle Crawford. Uniknya, penyajian bebek peking di sini dibarengi dengan pertunjukan dramatis oleh chef yang serba cepat.
Bebek yang digunakan telah dibiarkan mengering selama 12 jam sebelum dipanggang secara perlahan dalam sebuah oven tradisional khas Tiongkok. Duddell's menawarkan hidangan bebek peking dengan warna merah tembaga yang mengilap, lapisan renyah dari kulit, dan mempertahankan kelembapan pada daging.
Baca Juga: Bikin Nagih, 5 Kuliner khas Hongkong yang Pas Dijadikan Menu Sarapan
4. Hutong Hong Kong
Hutong Hong Kong (instagram.com/hutonghk)Bebek peking yang ditawarkan oleh Hutong telah melalui proses air-dried selama 36 jam. Sebelumnya, bebek direndam bersama cabai hijau khas Sichuan, lada hitam bubuk, dan pasta cabai. Kemudian, bebek dipanggang selama 40 menit lalu dibakar kembali dengan anggur mawar dan rum sehingga menambahkan aroma harum.
Hutong menyajikan hidangan tersebut dengan tekstur renyah yang mempunyai rasa manis dari anggur mawar dan rum. Hidangan bebek peking tersebut disajikan bersama panekuk kukus, parutan pepaya, dan melon manis. Kamu juga dapat memesan mentimun dan daun bawang untuk menikmati cita rasa yang lebih klasik, lho!
5. Man Wah
Man Wah (instagram.com/mo_hkg)Man Wah menjadi salah satu restoran mewah yang telah meraih bintang Michelin. Di sini, kamu dapat menikmati hidangan tradisional khas Kanton dengan didampingi pemandangan kota Hong Kong dan pelabuhan Victoria yang ikonik. Salah satu hidangan utama yang wajib kamu coba adalah bebek peking yang berasal dari ibu kota Tiongkok.
Bebek tersebut dipanggang sampai berwarna keemasan dengan daging yang lembut pada bagian bawahnya. Pada sisi meja, daging bebek tersebut akan diiris secara sempurna oleh chef yang berpengalaman. Kamu dapat menikmati kulit bebek yang sangat renyah dengan ditemani pancake tipis dan varian bumbu yang menyegarkan.
Sebagai hidangan tradisional yang dapat kamu temukan secara mudah selama berada di Hong Kong, bebek peking mampu menarik perhatian melalui aroma harum dan tekstur kulit yang berkilau. Selain itu, restoran populer di atas telah terjamin akan kualitas bahan dan rasanya, lho!
Baca Juga: 5 Tips Masak Ikan Tim Hongkong, Bumbunya Meresap Dijamin Gugah Selera
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
