Vanuatu merupakan negara yang terletak di barat daya Samudra Pasifik dan bertetangga dengan Papua New Guinea. Luasnya mencapai 12.189 kilometer persegi dengan jumlah penduduk sekitar 307.150 jiwa.
Meskipun termasuk negara kecil, tapi Vanuatu memiliki keindahan alam dan ragam kuliner khas yang unik dan lezat. Berikut sepuluh kuliner khas Vanuatu yang wajib kamu coba saat berlibur ke sana. Sayang untuk dilewatkan!
Santo beef terbuat dari daging sapi yang diambil khusus dari peternakan lokal di sebuah pulau di utara Santo. Keistimewaannya adalah daging santo beef sangat lembut, tidak berlemak, dan rasanya unik karena sapi-sapi di peternakan tersebut hanya memakan rumput asli Vanuatu dan kulit kelapa.
Disebut coconut crab karena kepiting jenis ini memakan kelapa sebagai makanan utama mereka. Dagingnya tebal dengan tekstur yang lembut. Biasanya coconut crab diolah dengan krim kelapa atau direbus.
Tuluk terbuat dari daging cincang yang dibalut dengan adonan singkong parut, kemudian diberi isian daun bawang, lalu dibungkus daun pisang. Bumbu-bumbu yang digunakan hanya merica, krim kelapa, dan garam.
Cara memasak tuluk sangat unik, yaitu dipanggang dalam oven yang diletakkan di bawah tanah selama 6 jam.
Citrus baked fish with coconut cream terbuat dari irisan ikan, krim kelapa, garam, dan merica. Kemudian letakkan irisan lemon dan jeruk di atasnya lalu bungkus menggunakan daun pisang. Kemudian bakar hingga daging ikan terasa empuk dan terlepas dari tulangnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat coconut fish curry sama dengan citrus baked fish with coconut cream, yaitu potongan ikan, krim kelapa, merica, dan garam. Bedanya hidangan ini dimasak dengan cara dibakar dan tidak menggunakan lemon.
Laplap terbuat dari parutan pisang, talas atau ubi rambat, dan sukun yang diolah hingga menjadi pasta yang kental. Kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.
Laplap juga dapat diberi isian daging ikan atau daging ayam. Selanjutnya hidangan ini dipanggang di bawah tanah dan disajikan bersama krim kelapa segar.
Kava merupakan minuman khas Vanuatu yang dibuat dari tanaman yang banyak tumbuh di wilayah Vanuatu dan wilayah Pasifik Selatan. Cita rasanya cukup unik, seperti rumput bercampur dengan tanah dan terdapat rasa pahit serta merica yang kuat.
Poulet fish merupakan ikan kakap lokal yang cita rasanya mirip seperti daging ayam. Hidangan ini biasanya direbus dengan anggur putih dan bawang, kemudian dipanggang atau dibakar. Poulet fish biasanya disantap bersama dengan krim saus, mashed potato, kentang goreng, kerang, dan sayuran.
Te bua toro ni baukin merupakan salah satu jenis kue yang terbuat dari kubis, buah labu, daging cincang, dan susu. Hidangan ini tak hanya populer di Vanuatu, tapi juga di Kiribati, Fiji, dan Selandia Baru.
Vanuatu sangat kaya dengan kelapa sehingga tak heran banyak makanan khas yang bahan dasarnya berasal dari kelapa, salah satunya adalah coconut cake. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini sangat sederhana, yaitu kelapa parut segar, tepung, telur, gula, dan mentega.
Beragam pilihan kuliner khas Vanuatu yang lezat tentu akan membuatmu tak perlu khawatir lagi perut keroncongan saat berlibur ke sana. Kira-kira hidangan mana yang tak sabar untuk kamu cicipi?