10 Tips Membuat Kacang Umpet, Kue Goreng Penuh Pesona
Bukan cuma kacang bawang yang eksis sebagai kue Lebaran berbahan kacang tanah, ada juga sajian tradisional lain yang sangat disukai oleh sebagian besar masyarakat bernama kacang umpet. Ini adalah olahan kacang berbalut kulit tepung instan yang digoreng sampai garing, kemudian diberi lapisan bumbu biar lebih enak.
Meski bahan-bahannya bisa dihitung jari, tapi pembuatannya tetap memerlukan detail agar hasilnya bikin puas. Ragam tips pembuatannya sudah dirangkum di sini supaya bisa segera kamu terapkan dan menghasilkan kudapan legit dan penuh pesona. Berikut ulasannya!
1. Gunakan kulit pangsit karena punya struktur yang lebih tebal dan garingnya bisa tahan lama setelah digoreng. Boleh saja pakai lumpia, tapi lapisannya akan sangat tipis
2. Sangrai kacang tanah sebentar saja untuk memastikan teksturnya lebih crunchy dan aroma nutty-nya semakin tajam
3. Potong kulit pangsit menjadi 4 atau 6 bagian supaya bentuknya tidak terlalu besar dan biar hasilnya makin banyak
4. Jumlah kacang yang dipakai dalam adonan kacang umpet cuma 1 butir. Jadi, gulung rapat kulit pangsit biar kacang tidak gampang lepas
5. Olesi ujung kulit pangsit pakai larutan tepung secukupnya supaya merekat dengan baik dan tidak terbuka saat penggorengan berlangsung
6. Untuk menggoreng adonan, minyak harus bisa merendam kacang umpet dan dalam kondisi panas. Masak di api sedang agar gak cepat gosong
7. Goreng sampai kulit pangsit cokelat keemasan. Hindari menggoreng sampai terlalu gelap karena bisa bikin kulit terasa agak pahit
8. Untuk melapisi kacang umpet pakai bumbu gurih. Tinggal tumis bumbu halus dari bawang merah dan putih, cabai, gula, dan garam. Masak bersama
9. Kalau ingin kacang umpet manis, kamu bisa masak adonan matang bersama gula karamel yang dibuat dari gula pasir, air, serta garam
10. Kalau mau disimpan dalam stoples, pastikan uap panas kacang umpet sudah hilang agar gak melempem di dalam wadah kedap udara
Kacang umpet menjadi salah satu pilihan makanan unik untuk dijadikan stok camilan simpel dan enak. Teksturnya garing dengan lapisan bumbu yang bikin rasanya tambah kaya. Agar hasilnya lebih maksimal, jangan lupa terapkan sepuluh tips pembuatan kacang umpet di atas, ya!