3 Tips Memasak Lidah Sapi agar Empuk dan Tak Bau Anyir, Mudah Banget!

Lidah sapi yang akan kamu masak haruslah dipilih yang masih segar. Karena lidah sapi segar tak terlalu mengeluarkan bau anyir atau amis. Jika dilihat dari tampilannya, lidah sapi segar memiliki tekstur kenyal saat ditekan, tak lembek, dan tak ada lendir. Sedangkan ciri-ciri lidah sapi tak segar kebalikannya, yaitu mengeluarkan bau tak sedap, lembek, dan berlendir.

Meski lidah sapi yang kamu dapatkan itu segar, bukan berarti sudah benar-benar bebas bau anyir atau amis. Maka dari itu, kamu perlu mencucinya menggunakan air hingga benar-benar bersih. Jangan lupa tambahkan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir atau amisnya, ya.

Merebus lidah sapi wajib dilakukan sebelum kamu mengolahnya menjadi aneka makanan lezat. Dengan merebusnya, maka kamu akan membuat tekstur lidah sapi yang semula kenyal menjadi empuk. Saat direbus, jangan lupa campur dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, pekak, daun salam, dan daun jeruk.

Selain bisa mengurangi aroma anyir atau amis, penambahan bumbu rempah-rempah juga akan membuat cita rasa olahan lidah sapi jadi lebih lezat. Kalau kamu ingin lebih praktis, alih-alih merebus lidah sapi, kamu bisa menggunakan panci presto. Jadi, lidah sapi bisa empuk lebih cepat, deh.

Terkadang, meski sudah direbus hingga empuk, tekstur bagian luar lidah sapi masih saja terasa keras. Oleh sebab itu, kamu harus menguliti atau mengupas bagian terluar lidah sapi terlebih dahulu. Tapi, pastikan pisau yang akan kamu gunakan benar-benar tajam, ya.

Kupas bagian lidah sapi tipis-tipis saja agar tak terlalu banyak bagian yang terbuang. Selanjutnya potong-potong lidah sapi dengan ukuran yang sudah disesuaikan dengan jenis masakan buatanmu. Jika sudah, sekarang yang perlu kamu siapkan adalah bahan-bahan tambahan lainnya. Yang terpenting jangan lupakan penggunaan bumbu rempah-rempah, ya.

Gimana, ternyata tips mengolah daging sapi tak sesulit yang dibayangkan, bukan? Jika mengikuti tips di atas dengan benar, maka kamu pun bisa membuat olahan lidah sapi yang lezat. Selamat mencoba, ya!