4 Hidangan Khas Iwate yang Bikin Ngiler, Wajib Dicoba saat ke Jepang

Wanko soba memiliki cara penyajian yang terbilang unik. Sebab, mi soba dihidangkan di dalam mangkuk kecil yang akan habis dalam satu hingga dua suapan saja. Dengan begitu, kamu mampu menghabiskan hingga belasan mangkuk, ketika menikmati hidangan ini.

Wanko soba selalu dinikmati dengan kuah khusus yang telah dicampurkan bumbu dan potongan daun bawang. Kamu juga dapat menambahkan wasabi atau kecap ke dalam sausnya untuk memberikan rasa. Daya tarik hidangan ini terletak pada mi sobanya yang lezat.

Reimen merupakan makanan tradisional yang berasal dari wilayah Morioka, Iwate. Bahan utama minya terbuat dari campuran tepung kanji dan kentang, sehingga memiliki tekstur yang kenyal. Di samping itu, ukuran mi reimen lebih tipis dan halus seperti bihun.

Untuk kuah reimen sendiri menggunakan kaldu sapi atau ayam yang kaya rasa. Masyarakat Iwate menjadikan reimen sebagai hidangan favorit ketika musim dingin, karena dapat menghangatkan tubuh. Reimen juga ditambahkan aneka toping, mulai dari telur, potongan daging sapi, udang, dan masih banyak lagi.

Kitakami croquettes masuk dalam kategori jajanan street food. Proses pembuatannya pun sangat mudah, yakni ubi talas dihaluskan lalu diisi dengan daging cincang. Namun, ubi talas yang digunakan adalah ubi talas khusus yang banyak ditanam di wilayah Kitakami, Iwate.

Setelah itu, adonan dimasak dengan cara digoreng di dalam minyak panas hingga warna kulit luarnya berubah menjadi keemasan. Kitakami croquettes memiliki tekstur luar yang renyah dan lembut di dalam. Kamu dapat menyantapnya dengan menambahkan saus cabai.

Satu lagi olahan mi yang berasal dari Iwate adalah jajamen. Berbeda dengan reimen, ukuran mi jajamen lebih lebar dan tebal mirip udon. Menariknya lagi, hidangan ini disantap dengan saus daging miso sehingga memberikan cita rasa yang autentik.

Sebagai pelengkap, jajamen ditambahkan potongan bawang putih, mentimun, dan daun bawang. Jajamen terpengaruh oleh masakan Cina, kemudian disesuaikan dengan selera orang Jepang. Kamu dapat menemukan hidangan ini di warung pinggir jalan di Iwate.

Sebagian besar hidangan khas Iwate memang banyak terbuat dari olahan mi. Dimasak dengan mencampurkan berbagai bumbu khusus akan dapat memanjakan lidah para pecinta kuliner.