4 Tips Menghilangkan Bau Jamur Tiram agar Lebih Nikmat saat Dimasak

Saat hendak membeli jamur tiram, pilihlah yang masih segar. Ciri-cirinya yaitu memiliki warna putih bersih, bentuk mekar sempurna, tekstur batang kenyal, tak lembek, tak berair, dan tentu saja berbau segar. Sebagai saran untuk bisa mendapatkan jamur yang segar seperti itu, sebaiknya kamu membeli di pasar tradisional atau dari tempat budidayanya secara langsung.

Sebaliknya, jamur yang tak segar akan terlihat lebih layu, teksturnya basah, berair, dan berbau. Kemudian saat dicuci, warna jamur tiram yang tak segar pasti akan berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya lembek. Jika dimasak, cita rasa jamur tiram tersebut pasti tidaklah enak.

Jamur tiram yang sudah kamu beli harus segera dibersihkan jika akan langsung dimasak. Terlebih dahulu potong pada bagian ujung batang atau akar jamur tiram. Sebab bagian tersebutlah yang menyimpan aroma aneh.

Setelah memastikan semua jamur tiram milikmu sudah dipotong bagian ujung batang atau akarnya, sekarang cuci jamur tiram menggunakan air mengalir sambil dikibas-kibaskan.

Ingat, selesai dicuci, jamur tiram tak perlu diremas. Pasalnya, tindakan tersebut hanya akan membuat jamur tiram menjadi layu dan kehilangan teksturnya. Tapi jika jamur tiram yang kamu beli tak akan langsung digunakan, sebaiknya segera simpan di tempat yang sejuk, ya.

Terkadang meski kamu sudah memotong bagian ujung batang atau akarnya, jamur tiram masih saja berbau aneh. Untuk mengatasinya, kamu bisa merendam jamur tiram di dalam air garam selama kurang lebih 10 menit. Tak hanya menghilangkan bau aneh, cara ini juga dapat membersihkan jamur tiram dari kotoran dan serangga yang mungkin masih menempel.

Sayangnya, cara tersebut tak bisa diterapkan pada jamur tiram yang akan diolah menjadi jamur krispi yang teksturnya dikenal garing dan renyah. Sebagai gantinya, jamur tiram cukup dicuci hingga bersih saja. Setelahnya, jamur tiram jangan lupa dikibas-kibaskan karena air yang banyak meresap bisa menyebabkan tekstur jamur tak bisa garing.

Beberapa rekomendasi masakan yang terbuat dari jamur tiram yaitu sate jamur, pepes jamur, dan gulai jamur. Untuk memperkaya cita rasa sekaligus menyamarkan bau aneh pada jamur tiram, kamu bisa memasaknya dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah. Bumbu-bumbu tersebut biasanya terdiri dari cabai rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. 

Meski bisa disimpan di tempat sejuk, tapi sebaiknya jamur tiram jangan disimpan terlalu lama, ya. Lebih bagus lagi jika langsung digunakan hingga habis karena semakin lama jamur tiram disimpan, maka baunya akan semakin menyengat. 

Gimana, tips di atas sangat membantu bukan? Sekarang kamu pun bisa mengolah jamur tiram tanpa bau yang tak sedap. Selamat mencoba, ya!