Brown sugar merupakan salah satu jenis gula yang pada proses pembuatannya ternyata menggunakan molase. Seperti namanya memang brown sugar memiliki warna kecokelatan dan tidak sama dengan gula pasir pada umumnya.
Biasanya memang brown sugar kerap digunakan untuk membuat beragam jenis kue manis, sehingga kerap digunakan dalam urusan bakery. Kamu bisa menyimak cara-cara cermat berikut ini dalam memilih brown sugar berkualitas, sehingga tak asal lagi dalam memilihnya.
Hal pertama yang bisa kamu perhatikan pada saat memilih brown sugar pertama kali adalah dengan melihat teksturnya terlebih dahulu. Jika kamu berpikir bahwa brown sugar berkualitas memiliki tekstur yang cenderung kering, maka hal ini ternyata bukanlah hal yang benar.
Kenyataannya justru brown sugar yang berkualitas memiliki tekstur yang cenderung lebih lengket, namun tidak sampai terasa benar-benar basah. Hal ini terjadi karena memang ada proses pencampuran yang membuat brown sugar memiliki tekstur yang cenderung sangat khas untuk dikenali.
Jika kamu perhatikan dengan seksama sebetulnya brown sugar memiliki aromanya tersendiri dan hal ini bisa pula menentukan kualitas yang ada di dalamnya. Brown sugar berkualitas memiliki aroma yang sangat khas dengan karamel, sehingga terasa lebih harum saat kamu cek.
Jangan memilih brown sugar yang sudah mengalami perubahan aroma yang sangat berbeda, apalagi jika sudah sampai tercium aroma-aroma apek. Hal tersebut sebetulnya menandakan bahwa memang brown sugar sudah tidak layak untuk dikonsumsi, sehingga sebaiknya dapat dihindari.
Cita rasa dari brown sugar tentunya akan terasa berbeda jika dibandingkan dengan gula pasir biasa, sehingga mudah saja untuk membedakannya. Brown sugar yang berkualitas memiliki cita rasa yang didominasi dengan rasa karamel, sehingga hal ini akan sangat khas saat kamu cicipi.
Kamu perlu mewaspadai brown sugar yang memiliki cita rasa berbeda, apalagi jika terasa apek atau pun tak enak saat dicicipi. Bisa jadi memang penyimpanan brown sugar ternyata keliru atau pun sudah kurang bagus kualitasnya, sehingga secara tak langsung memengaruhi cita rasanya.
Jika kamu perhatikan memang brown sugar memiliki warna yang cenderung berbeda jika dibandingkan dengan gula pasir pada umumnya. Brown sugar memiliki warna yang didominasi dengan warna cokelat yang terang, namun tidak sampai terlalu pekat atau pun gelap.
Sebaiknya hindari brown sugar yang warnanya terlalu pekat atau mungkin terlalu terang, sebab yang dikhawatirkan justru kualitasnya memang tidak baik. Melihat brown sugar dari warna saja sebetulnya sudah cukup tepat, sehingga kamu tak akan sampai salah lagi dalam memilihnya.
Kamu mungkin perlu memperhatikan bagaimana brown sugar yang kamu pilih untuk membuat kue nanti, entah itu bersih atau sebaliknya. Usahakan untuk memilih brown sugar yang secara tampilan bersih dan tak ada noda-noda yang menempel, sehingga memang kualitasnya baik.
Sebaiknya hindari brown sugar dengan permukaannya terdapat noda-noda karena dikhawatirkan kualitasnya sudah menurun. Selain itu, bisa jadi noda-noda yang ada pada brown sugar disebabkan karena jamur yang menempel, sehingga kamu harus benar-benar berhati-hati dengan hal tersebut.
Memilih brown sugar sebaiknya memang perlu dilakukan dengan seksama dan selektif. Jangan sampai olahanmu nanti jadi kurang lezat karena salah dalam memilih brown sugar sebagai salah satu bahannya. Lebih berhati-hati saat memilihnya, ya!