Keju merupakan bahan makanan yang memiliki banyak jenis dari berbagai negara, khususnya di Eropa. Termasuk di salah satu negara Eropa, Spanyol juga terkenal dengan ragam keju dan jambon.
Di Spanyol, keju sering diolah sebagai dessert bahkan ditambahkan pada hidangan utama. Nah, berikut 5 dessert berbahan keju khas Spanyol yang harus kamu cicipi.
Istilah flao di Spanyol merupakan spesialisasi dasar keju. Namun, flao de ibiza adalah dessert yang terbuat dari pastry dengan gula, keju, madu, kulit jeruk, telur, dan mint.
Sesuai namanya, dessert ini berasal dari ibiza dan dulunya sering disajikan pada hari paskah. Hal yang membuat flao de ibiza bercita rasa unik adalah penggunaan keju dari susu kambing dan adas manis.
Basque cheesecake merupakan cheesecake unik yang pertama kali dibuat di La Vina Bar di San Sebastian dan sering disebut tarta de queso. Resepnya pun sederhana, seperti cheesecake yang menggunakan gula, telur, heavy cream, dan cream cheese.
Namun yang membedakan dengan cheesecake lain adalah basque cheesecake tidak memiliki kulit luar. Justru bagian luarnya tampak lebih gelap karena dipanggang pada temperatur tinggi.
Meski begitu, bagian dalamnya tetap terasa lembut sehingga dessert ini menjadi sangat populer di Spanyol.
Quesada pasiega terbuat dari kombinasi bahan, seperti mentega, telur, gula, susu, dan tepung. Dessert creamy ini sering disamakan dengan cheesecake, namun yang membedakan adalah penambahan manis dan kulit lemon.
Selain kayu manis dan kulit jeruk, selai buah juga sering ditambahkan untuk menambah cita rasanya. Quesada pasiega memiliki tekstur yang sama dengan puding padat dan bisa disajikan dingin maupun panas.
Kata greixonera berasal dari loyang tanah liat yang digunakan untuk menyajikan dessert ini. Untuk resepnya sendiri, dessert ini menggunakan bahan-bahan, seperti telur, gula, kayu manis, kulit lemon, dan brossat. Brossat adalah sejenis keju yang terbuat dari susu sapi, namun greixonera bisa pula menggunakan ricotta.
Semua bahan tadi hanya perlu dicampur sampai adonan creamy dan dipanggang sampai matang. Greixonera disajikan saat dingin dan diberi topping berupa gula dan kayu manis.
Dessert tradisional asal Catalan ini terbilang sangat simpel. Hal ini karena hanya menggunakan mato dan madu. Mato adalah sejenis keju manis seperti brossat yang terbuat dari susu kambing atau sapi.
Mato tersebut ditaruh di atas piring dan hanya perlu dituangkan madu di atasnya. Biasanya mel i mato juga akan ditambahkan selai, kacang, dan buah-buahan untuk menambah cita rasa.
Itulah 5 dessert berbahan keju asal Spanyol yang harus kamu coba saat berkunjung. Gimana, penasaran pengin coba, kan?