Kuliner Prancis terkenal memiliki beragam jenis hidangan yang berasal dari bahan-bahan pilihan. Keju yang banyak diproduksi di Prancis kerap digunakan pada hidangan-hidangan seperti dessert.
Namun, tak hanya dessert. Hidangan lainnya seperti pie dan saus celup juga banyak menggunakan keju karena memberi rasa yang lebih gurih.
Nah, berikut 5 hidangan Prancis yang menggunakan keju sebagai bahannya. Awas, ngiler!
Hidangan yang berasal dari daerah Savoie ini diciptakan karena para pembuat keju ingin menaikkan popularitas keju reblochon.
Selain reblochon, bahan-bahan utama lainnya juga digunakan, seperti bawang bombai, white wine, kentang, krim asam, dan daging babi asap.
Kentang yang digunakan harus diparut terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bahan lainnya. Setelah siap, barulah tartiflette dipanggang sampai kecoklatan dan kejunya meleleh.
Siapa yang tak kenal dengan souffle asal Prancis? Souffle merupakan hidangan berbahan utama telur yang disiapkan pada wadah ramekin dan memiliki rasa bervariasi.
Untuk souffle au fromage sendiri, keju sebagai bahan utama akan dicampur dengan putih telur, mentega, tepung dan susu. Nantinya saat dipanggang, adonan akan mengembang hingga menghasilkan tekstur ringan yang airy.
Banyak ditemukan di restoran tradisional Prancis, quiche merupakan jenis pie yang memiliki ciri bak kue tart. Menggunakan pastry crust sebagai bahan dasar, lalu diisi dengan adonan keju.
Keju yang digunakan biasanya adalah jenis gruyere, camembert, atau requefort yang dicampur dengan custard telur, susu dan krim asam.
Quiche au fromage menghasilkan tekstur crispy dan lembut yang biasa diberi topping berupa parutan nutmeg.
Fondue merupakan hidangan yang berasal dari Switzerland dan menjadi cukup popular di Prancis, terutama di daerah Savoie.
Fondue savoyarde menjadi salah satu hidangan populer yang mengombinasikan berbagai keju, seperti gruuere, beaufort, emmental, dan comte.
Fondue savoyarde biasanya dinikmati dengan potongan roti yang ditusuk, lalu dicelup pada fondue. Menikmati fondue savoyarde juga sudah menjadi tradisi unik di Savoie yang disajikan dengan berbagai minuman.
Memiliki tekstur yang sering disamakan dengan fondue, aligot jauh berbeda. Sebab, aligot tak hanya berupa lelehan keju, tapi merupakan kombinasi bahan lainnya.
Aligot adalah campuran kentang tumbuk, lelehan keju, bawang putih, dan krim. Hidangan ini memiliki tekstur yang elastis dan lembut dengan rasa yang creamy.
Dulunya, aligot menggunakan campuran keju dan roti. Namun, sejak abad ke-16 penggunaan kentang menjadi lebih populer.
Nah, itu dia 5 hidangan asal Prancis yang menggunakan keju sebagai bahan utamanya. Apakah kamu sudah pernah mencoba salah satunya?