Rimpang merupakan batang dari tumbuhan yang menjalar hingga ke akarnya dan bagian inilah yang digunakan untuk memasak.
Ada jenis rimpang yang populer di Indonesia, bahkan eksistensinya juga dikenal luas oleh masyarakat sebagai penambah cita rasa pada masakan. Namun, tahukah kamu apa saja rimpang khas Indonesia yang banyak digunakan pada menu masakan Indonesia?
Untuk kamu yang penasaran apa saja jenis rimpang tersebut, berikut lima daftarnya.
Lengkuas juga dikenal dengan nama laja atau laos ini memiliki ukuran yang cenderung lebih besar bila dibandingkan dengan jahe. Warnanya juga agak kemerahan dengan serat batang yang lebih terasa dengan jelas. Bahan rempah ini biasanya akan digeprek terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar.
Bentuk kunyit yang relatif memanjang layaknya jari ini memang mudah dibedakan, apalagi dengan warna kuningnya yang khas. Tak heran bila memang tak hanya aroma dan cita rasa kunyit saja yang dimanfaatkan, melainkan juga warna alaminya.
Selain itu, kunyit merupakan jenis rimpang yang sangat populer di Indonesia untuk beragam aneka masakan.
Bentuk dari kencur cenderung agak membulat dengan ukurannya yang relatif lebih kecil. Tak hanya itu, kencur memiliki aromanya yang sangat khas karena memang banyak digunakan sebagai penambah cita rasa pada masakan. Namun, jika ditambahkan dalam takaran yang tak terlalu banyak, maka cita rasanya tak akan terlalu mendominasi.
Mungkin kamu jarang mendengar nama rimpang yang satu ini, padahal cukup sering digunakan dalam beragam jenis olahan sup atau masakan berkuah. Rimpang ini memiliki tampilan yang mirip dengan kencur, namun bedanya adalah bentuk dari rimpangnya lebih memanjang dan warnanya juga relatif cokelat muda.
Jahe merupakan salah satu jenis rimpang populer yang memiliki cita rasa yang khas. Aromanya yang tajam dan cita rasanya yang kuat memang membuat jahe sangat cocok untuk aneka jenis olahan. Tak heran bila memang jenis rimpang yang satu ini sangat populer.
Nah, beberapa jenis rimpang khas Indonesia di atas dapat menjadi informasi untukmu yang mungkin sering menggunakannya dalam masakan. Mana yang menjadi rempah favoritmu?