5 Kesalahan Membuat Cheesecake yang Perlu Dihindari

11 Mar 2026, 11:47 WIB

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/mahyar mirghasemi)

Biasanya beberapa kafe di Indonesia ini menjual cheesecake yang lezat. Dessert yang satu sangat digemari oleh pencinta keju. Apakah kamu adalah salah satu orang yang gemar makan cheesecake di kafe sambil mengerjakan tugas?

Cheesecake yang kamu beli di cafe itu ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah, lho. Banyak resep cheesecake yang bisa kamu cari di sosial media, kemudian bisa kamu lakukan di rumah. Nah, ketika kamu ingin membuat cheesecake di rumah, pastikan jangan melakukan beberapa kesalahan berikut ini. Yuk, simak!

1. Memasukkan cheesecake ke dalam oven yang sangat panas

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/mahyar mirghasemi)

Ketika membuat kue, kita tidak bisa asal membuatnya. Untuk mendapatkan kue yang sempurna, kita perlu tahu teknik membuatnya. Termasuk cheesecake, untuk membuat kue lezat yang satu ini tidak boleh sembarangan.

Kesalahan membuat cheesecake pertama yang harus kamu hindari adalah jangan masukkan kue ke dalam oven yang sangat panas. Ketika kamu melakukan hal tersebut, kue bagian atas ini bakal retak.

2. Terlalu bertenaga saat mengaduk adonan

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/Chaman Raj)

Kesalahan selanjutnya jangan terlalu bertenaga saat mengaduk adonan. Kalau kamu melakukan hal ini, nanti bakal banyak udara yang masuk ke dalam adonan. Udara tersebut akan naik dan turun setelah dipanggang.

Adanya penurunan tersebut, membuat permukaan cheesecake menjadi retak. Sehingga tekstur kue ini jadi berubah. Jadi, kamu tidak boleh mengaduk adonan secara berlebihan.

3. Tidak segera mengeluarkan cheesecake dari oven

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/Christian Agbede)

Cheesecake itu ada yang dibuat menggunakan oven dan ada juga yang tidak. Nah, untuk yang menggunakan oven, cara pembuatannya tidak mudah. Ketika kamu membuat cheesecake menggunakan oven, cheesecake harus segera dikeluarkan ketika sudah matang.

Jika kamu membiarkan cheesecake berdiam diri lama di oven, kue tersebut akan kering. Gak cuman itu, bagian atas kue ini juga bakal keras. Lalu, ketika dingin, cheesecake bakal retak.

4. Mengeluarkan cheesecake dari loyang terlalu cepat

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/Tolga deniz Aran)

Cheesecake itu harus dibuat dengan sabar dan hati-hati. Jangan membuat kesalahan saat membuat kue yang satu ini. Karena ketika kamu melakukan satu kesalahan saja, hasilnya jadi kurang memuaskan.

Kesalahan lainnya yang perlu kamu hindari saat membuat cheesecake adalah jangan terlalu cepat mengeluarkan cheesecake dari loyang. Apalagi saat kue ini masih hangat. Kalau kamu melakukan hal tersebut, nanti isian cheesecake bakal bergeser. Jangan juga mengeluarkan cheesecake saat dingin, karena jika iya, kue ini bakal retak.

5. Tidak menggunakan wajan yang ukurannya tepat

ilustrasi cheesecake (unsplash.com/Jason Leung)

Kesalahan berikutnya yang perlu kamu hindari saat membuat cheesecake adalah tidak menggunakan wajan dengan ukuran yang tepat. Hati-hati kalau kamu melakukan kesalahan yang satu ini. Hal yang terjadi adalah adonan bakal lebih encer ketika kamu memakai wadah yang terlalu kecil.

Kalau adonan encer, artinya kue ini bakal butuh waktu yang lebih lama supaya matang. Di sisi lain, kalau wajan terlalu besar, adonan jadi lebih cepat panas. Agar kue bisa matang dengan tepat, maka kamu juga harus memakai wajan yang tepat.

Itulah beberapa kesalahan membuat cheesecake yang harus kamu hindari. Dengan mengetahui kesalahan-kesalahan tersebut, kamu dapat membuat cheesecake yang lebih sempurna dan lezat. Jangan lupa untuk selalu memperhatikan teknik dan bahan-bahan yang digunakan saat membuat cheesecake.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.