Kuantan Singingi merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Riau dengan Taluk Kuantan sebagai pusat pemerintahannya. Kabupaten ini terkenal memiliki beragam kuliner khas yang lezat dan menggugah selera. Sayangnya kuliner-kuliner tersebut mulai sulit dicari. Oleh karena itu kamu wajib mencicipi hidangan khas Kuantan Singingi kala berkunjung ke sana.
Kira-kira apa saja ya hidangan tersebut? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Konji gisal terbuat dari tepung beras, gula pasir, dan santan kelapa. Sebelum dimasak, mula-mula tepung beras dan santan kelapa diaduk hingga tercampur sempurna.
Setelah itu, adonan diletakkan di dalam cetakan dari besi seng yang bagian bawahnya telah dilubangi. Kemudian adonan ditekan-tekan hingga keluar dari lubang dalam bentuk seperti mie lidi. Terakhir, rebus adonan hingga matang.
Jika diperhatikan dengan saksama, sekilas kue pinyaram tampak mirip seperti kue cucur khas Betawi. Bahkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya juga tak jauh berbeda, yaitu tepung beras putih, santan, dan gula aren. Kemudian semua bahan tersebut dimasak bersama-sama dalam kuali khusus yang juga berfungsi sebagai cetakannya.
Kue pinyaram paling mudah ditemukan saat ada acara khusus dan hari raya.
Sebenarnya wajik dapat ditemukan di seluruh wilayah Riau. Hanya saja setiap daerah memiliki nama wajik yang berbeda-beda dengan ciri khas yang berbeda pula. Salah satu contohnya yaitu wajik takiak dari kabupaten Kuantan Singingi.
Wajik ini terbuat dari beras ketan, kelapa, gula merah, dan garam. Rasanya manis legit dan teksturnya sedikit lengket.
Kue talam terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa manis dan gurih yang khas.
Saat bulan Ramadan tiba, kue talam menjadi salah satu hidangan yang paling dicari untuk berbuka puasa.
Galamai terbuat dari tepung beras, ketan, gula aren, dan santan. Jika tidak ada gula aren, kamu bisa menggantinya dengan gula pasir. Di daerah lain, galamai dikenal sebagai dodol.
Mula-mula tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula tebu di masak di dalam kuali berukuran sangat besar. Setelah matang, adonan ini menjadi berwarna hitam mengkilat. Cita rasanya manis dengan tekstur yang padat dan lembut.
Nah, itulah kuliner khas Kuantan Singingi yang wajib kamu cicipi kala berkunjung ke sana. Tertarik?