Bicara tentang kuliner khas Sumatera Barat, ingatan kita pasti langsung tertuju pada makanan khas Padang. Hal tersebut terjadi bukan tanpa alasan mengingat saat ini banyak rumah makan di Indonesia yang menawarkan aneka macam masakan Padang yang lezat. Padahal masih banyak kuliner khas dari daerah lain di provinsi ini yang bisa kamu cicipi, salah satunya kabupaten Sijunjung.
Penasaran apa saja kuliner khas dari Sijunjung? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Kuliner khas Sijunjung ini sangatlah unik karena menggunakan daging belalang sebagai bahan utamanya.
Mula-mula buang kaki belalang terlebih dahulu, kemudian haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari cabai, bawang, dan daun kunyit. Setelah halus, bumbu-bumbu tadi dioseng dengan kelapa parut sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya mengental. Kemudian masukkan belalang dan tunggu hingga matang.
Jika pada umumnya rendang terbuat dari daging sapi, di Sijunjung kamu akan menemukan rendang dengan daun singkong sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan lain yang dibutuhkan meliputi santan, garam, gula, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, kemiri, ketumbar, daun salam, daun jeruk, sereh, dan laos. Tak hanya lezat, hidangan yang cocok disantap bersama nasi hangat ini juga menyehatkan.
Kalamai merupakan dodol khas Sijunjung. Cita rasa dan aromanya unik, berbeda dengan dodol atau jenang yang berasal dari daerah lain di Indonesia.
Kalamai terbuat dari tepung beras ketan, gula merah, dan santan. Teksturnya lembut, kenyal, dan rasanya manis legit. Tak heran jika kalamai sangat disukai oleh wisatawan dan kerap dijadikan sebagai oleh-oleh.
Lamang tongkat dikenal pula dengan nama guguih. Dinamakan demikian karena masyarakat Sijunjung percaya bahwa makanan ini merupakan tongkat menuju ke surga. Hal inilah yang juga menjadi alasan lamang tongkat hanya tersedia saat musim haji saja. Bahkan kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda, lho.
Bahan baku untuk membuat lamang tongkat cukup mudah didapat, yaitu terdiri dari tepung beras, gula merah, kelapa parut, garam, vanili, dan daun pisang untuk pembungkusnya.
Kuliner khas Sijunjung selanjutnya berupa camilan kerupuk ikan. Kerupuk ini menggunakan ikan tenggiri. Teksturnya renyah dan rasanya gurih karena penggunaan bumbu rempah-rempah lokalnya.
Selain dimakan langsung, masyarakat Sijunjung biasanya menjadikan kerupuk ikan sebagai lauk. Kamu juga bisa membelinya sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
Nah, itulah kuliner khas Sijunjung yang wajib kamu cicipi karena kelezatannya mampu menggoyang lidah. Apakah ada favoritmu?