Olahan daging di hari raya Idul Adha selalu identik dengan sate, bakso, ataupun rendang. Masakan dengan khas bumbu Nusantara selalu menjadi alternatif. Sebab, selain simpel juga dapat dimasak dalam jumlah banyak. Terkadang olahan daging tersebut membuat kita bosan karena kerap diulang-ulang setiap tahunnya.
Tak perlu khawatir lagi, Thailand juga punya olahan daging yang bisa kamu sontek untuk dibuat di rumah. Apa saja hidangan tersebut? Berikut lima di antaranya.
Hidangan ini pasti sudah tidak asing di telinga foodies, terutama di kalangan pecinta makanan Thailand. Selain cocok di lidah orang Indonesia, cara pembuatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pad ka prao neua ini terbilang mudah.
Selain daging cincang sebagai bahan utama, diperlukan juga tepung maizena, bawang putih, bawang bombai, cabai merah besar, dan daun basil atau bisa diganti dengan daun kemangi. Kemudian untuk sausnya hanya perlu saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, gula, garam, dan air.
Awalnya, tumis bawang bombai, cabai merah besar, daun jeruk, dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan daging yang sudah dicampur dengan tepung maizena hingga hampir matang. Baru masukkan saus yang telah diracik.
Sebelum ditiriskan, beri daun basil atau kemangi dan diaduk sebentar. Pad ka prao neua pun sudah siap untuk dinikmati.
Nam tok neua ini juga tak kalah praktis, lho. Kamu memerlukan daging sapi sebagai bahan utama. Lalu siapkan juga bumbu halus untuk salad yang terdiri dari cabai rawit merah, bawang putih, kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula merah.
Cara membuatnya pun tidak memerlukan waktu lama. Masak daging sapi dalam teflon dengan baluran kecap asin dan merica selama 10 menit.
Setelah itu potong-potong daging sesuai selera dengan ditambah sayuran salad, seperti timun yang diiris tipis tanpa biji, cabai merah besar, daun ketumbar, dan daun bawang. Tinggal disiram dengan kuah salad yang telah dihaluskan, deh!
Hidangan Tom Yum tidak pernah gagal menggugah selera. Begitu pula juga dengan tom yum neua ini. Cara pembuatannya yang mudah dan mengandung rempah-rempah, membuat tom yum neua ini juga cocok di lidah orang Indonesia.
Langkah-langkah pembuatannya pun sederhana. Setelah menyiapkan daging sapi rebus yang telah dipotong kotak-kotak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Lalu, masukkan daging sapi beserta cabai rawit, serai, daun jeruk, serta sayur-sayuran, seperti wortel, kembang kol, dan daun bawang dan kembali diaduk hingga layu. Tambahkan air secukupnya dan tidak lupa garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah mendidih, tom yum neua siap disajikan dengan garnish tomat dan cabai bubuk sesuai selera.
Perbedaan kari daging Panang dengan olahan kari pada umumnya terletak pada bumbunya. Bumbu kari daging Panang terkesan lebih kental dan padat, serta disajikan tanpa sayuran.
Proses pembuatan kari daging Panang ini juga terbilang cukup mudah. Awalnya daging dimarinasi terlebih dahulu bersama kecap asin dan kecap manis kurang lebih selama 2 jam.
Kemudian tumis daging dengan pasta kari Panang dan ditambah air agar cepat empuk. Tidak lupa untuk menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
Meskipun namanya hanya sekedar sup mi daging sapi, tapi olahan ini bukan cuma sekedar mi saja. Kuay teaw neua merupakan salah satu hidanganm akanan favorit di Thailand dan banyak disajikan di kedai pinggir jalan hingga restoran bintang lima.
Bahan dan cara pembuatannya pun cukup sederhana. Rendam bihun dalam air dingin dan rebus daging sapi terlebih dahulu.
Setelah itu, masak kuah sup dengan merebus kaldu sapi dan bahan-bahan pelengkap, seperti batang kayu manis, bawang bombai, wortel, biji adas bintang, acar bawang putih (sesuai selera), kembang tahu, kecap asin, merica, biji ketumbar, kecap asin, gula, dan garam.
Aduk hingga merata hingga terlihat mulai mendidih, kemudian tutup dan biarkan selama 30 menit. Setelahnya, kecilkan api untuk kuah sup. Kemudian masak bihun dalam rebusan air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
Lalu, campur dengan sedikit minyak bawang putih goreng. Setelah semua siap, susun mie bihun dalam mangkok. Tambahkan daging yang sudah direbus sebelumnya dan siram dengan kuah sup selagi masih panas.
Bagaimana kelima olahan daging khas Thailand di atas? Selain bahan-bahannya mudah didapatkan, cita rasanya yang khas juga cocok di lidah orang Indonesia. Yuk, coba buat salah satunya di rumah!