5 Olahan Ikan Khas Italia yang Kaya Protein, Bikin Lapar!

Pesce spada alla siciliana merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah Sicily. Makanan ini terbuat dari jenis ikan todak yang dagingnya dipotong menyerupai fillet. Untuk bahan-bahan lainnya, kamu harus menyediakan minyak zaitun, tomat, bawang putih, daun seledri, cuka, dan kacang pinus. Langkah pertama, tumis semua bahan tersebut dengan minyak, kemudian tambahkan air.

Setelah itu, masukkan daging ikan ke dalam kuah yang telah mendidih, lalu tunggu hingga matang. Pesce spada alla siciliana sangat nikmat jika ditambahkan dengan saus pedas.

Dulunya, acciughe al verde menjadi makanan paling populer di kalangan para petani di daerah Piedmont. Hidangan ini menggunakan jenis ikan anchovies berukuran kecil yang dagingnya diawetkan dengan garam. Setelah melalui proses pengawetan, daging ikan anchovies dihidangkan bersama bagnet verde yaitu sejenis sambal hijau yang terbuat dari cabe hijau, daun peterseli, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka anggur.

Di restoran-restoran di Italia, acciughe al verde sering disajikan sebagai menu hidangan pembuka yang biasanya dinikmati dengan beberapa potong roti dan segelas wine.

Satu lagi menu olahan ikan yang dapat kamu nikmati jika berkunjung ke daerah Sicily yaitu Sarde a beccafico. Hidangan ini memakai ikan sarden butterflied yang dagingnya diisi dengan campuran bahan-bahan di antaranya kacang pinus, breadcrumbs, peterseli dan parutan keju parmesan.

Setelah itu, daging ikan disiram dengan perasan air lemon lalu dipanggang di atas bara api. Akan tetapi, sarde a beccafico sebenarnya mempunyai dua teknik pengolahan yaitu dengan cara digoreng atau dipanggang.

Pasta e alici dapat dijadikan sebagai menu sarapan di pagi hari dikarenakan hidangan ini sangat mudah dan cepat untuk disajikan. Di samping itu, kandungan karbohidrat yang tinggi dari pasta akan membuat tubuh kembali berenergi.

Pasta e alici terdiri dari kombinasi pasta dan daging ikan anchovies yang juga ditambahkan pepperoncini, tomat cincang, remah roti, dan minyak zaitun. Hidangan ini dikenal akan cita rasanya yang autentik serta memiliki aroma yang menggugah selera.

Orata al cartoccio memiliki proses pengolahan yang cukup menarik. Daging ikan yang telah dilumuri dengan bumbu kemudian dibungkus dalam kertas timah lalu dipanggang. Setelah matang, daging ikan akan dibiarkan terbungkus hingga disajikan di atas meja makan.

Hidangan ini biasanya menggunakan jenis ikan bass yang memang banyak hidup di wilayah perairan Italia. Namun, kamu juga dapat menggantinya dengan jenis ikan yang kamu sukai. Orata al cartoccio menjadi hidangan makan malam paling populer di kalangan masyarakat Italia.

Nah, itulah beberapa olahan ikan khas Italia dikenal akan cita rasanya yang autentik. Dengan kandungan gizi dan nutrisi yang tinggi, hidangan di atas sangat cocok dijadikan sebagai menu sehat sehari-hari.