Lorjuk yang juga dikenal sebagai kerang bambu merupakan salah satu bahan makanan khas Madura. Kerang satu ini kerap diolah menjadi beragam jenis kuliner, mulai camilan hingga pendamping nasi.
Berikut ini beragam olahan lorjuk khas Madura, bisa untuk camilan hingga masakan rumahan. Yuk, simak ulasannya!
Rengginang lorjuk menjadi salah satu olahan yang paling banyak ditemui. Rengginang ini erbuat dari campuran lorjuk dan ketan putih. Sedangkan pengolahannya membutuhkan waktu cukup lama hingga benar-benar kering.
Rengginang lorjuk biasanya dijual dalam bentuk kemasan dan siap untuk disantap. Selain buat camilan sendiri di rumah, rengginang dengan cita rasa khas ini juga cocok buat oleh-oleh. Kamu pun bisa mendapatkan dengan mudah di toko oleh-oleh.
Camilan lainnya yang gak kalah lezat, yakni kacang lorjuk. Olahan ini merupakan perpaduan antara kacang tanah dan lorjuk. Sedangkan untuk rasa biasanya cukup dibumbui dengan bawang dan garam.
Rasa gurihnya cocok banget buat teman ngopi atau menu camilan keluarga. Sedangkan di Madura, biasanya disajikan saat Idulfitri.
Selain untuk camilan, ada juga nih olahan lorjuk yang cocok sebagai pendamping nasi. Sambal goreng lorjuk bisa menjadi menu makanan rumahan yang gak kalah menggunggah selera. Selain itu, pas banget dipadukan dengan sayur bayam.
Sambal goreng lorjuk cukup mudah dibuat dengan bumbu yang mudah didapat. Kamu cukup menggunakan bawang merah, bawang putih, laos, dan cabai sebagai bumbu. Tambahkan pula kecap supaya makin sedap.
Satu lagi nih olahan lorjuk ala rumahan yang bisa jadi pendamping nasi yaitu sayur bening lorjuk. Sayur yang segar ini cocok disantap saat siang hari. Kamu pun bisa menambahkan labu siam sebagai sayurnya.
Supaya makin segar, tambahkan pula blimbing wuluh. Sedangkan bumbu lainnya tidak jauh berbeda dengan sayur bening pada umumnya.
Campor lorjuk atau soto lorjuk menjadi salah satu kuliner khas Madura yang gak boleh dilewatkan. Kuliner satu ini berupa lontong, lorjuk, dan kecambah yang disiram dengan kuah merah. Biasanya diberi tambahan keripik tette, keripik singkong khas Madura.
Kini penyajian campor lorjuk cukup bervariasi, ada yang ditambahkan tetelan sapi atau iga. Bisa pula diberi tambahan tahu setengah matang yang gak kalah lezat.
Itulah tadi kelima olahan lorjuk khas Madura yang berupa camilan hingga masakan rumahan. Mana nih yang paling bikin kamu ngiler?