Rusia adalah negara dengan luas wilayah terbesar di dunia yang terbentang di timur Eropa dan utara Asia. Negara dengan ibu kota Moskow ini memiliki banyak keunikan yang sayang untuk dilewatkan.
Salah satu daya tarik yang dimiliki Rusia adalah kulinernya. Terdapat berbagai jenis makanan khas yang harus dicicipi jika berkunjung ke sana, seperti sajian sup.
Apa saja sup lezat khas Rusia yang memiliki citarasa lezat? Yuk simak daftarnya di bawah ini!
Salah satu sup populer dari Rusia adalah Rassolnik. Sup ini memiliki aroma unik yang berasal dari acar mentimun, pearl barley, sayuran, herbs segar, dan jerohan ayam, sapi, atau babi.
Dahulu, Rassolnik merupakan hidangan bagi para raja dan bangsawan. Namun, kini semua orang bisa menikmati Rassolnik yang bercitarasa unik.
Okroshka merupakan hidangan sup dingin klasik dari Rusia. Okroshka sendiri berasal dari kata kroshit yang artinya memotong. Bahan dasarnya berupa potongan sayur, daging, dan kentang yang dimasukkan ke dalam kvass, sejenis fermentasi minuman gandum, atau ke dalam kefir.
Okroshka memiliki berbagai versi. Namun, dari keseluruhan versi tersebut biasanya selalu mengandung kombinasi sayur dan daging.
Ukha adalah sup berbahan dasar ikan dengan kuah yang jernih. Supaya rasa kuahnya sedap, jenis ikan yang digunakan tidak boleh sembarangan. Biasanya, Ukha menggunakan ikan jenis northern pike, bream, wels catfish, dan ruffe.
Bahan-bahan seperti sayuran, bumbu, dan herbs ditambahkan untuk meningkatkan citarasa Ukha. Rasanya yang menyegarkan sangat memanjakan lidah penikmatnya.
Salah satu sup yang terkenal di Rusia yang memiliki rasa asam adalah Shchi yang berbahan dasar kol segar atau yang sudah difermentasi. Kol dicampur dengan berbagai bahan lain seperti daging dan sayur.
Umumnya daging yang digunakan adalah daging sapi, daging ayam, atau daging babi. Namun, sekarang dapat pula menggunakan daging ikan sebagai bahan Shchi.
Borscht adalah sup yang berbahan dasar bit, sehingga memiliki warna merah menyala yang khas. Bit sebagai dasar sup kemudian dipadukan dengan daging dan berbagai sayuran, seperti kol, bawang, kentang, dan wortel. Borscht disajikan dengan sour cream dan dapat dinikmati panas atau dingin.
Menurut cerita, Borscht dulunya berasal dari Ukraina, tetapi karena rasanya cocok di lidah orang Rusia, akhirnya diadopsi menjadi salah satu makanan tradisional Rusia dengan sedikit modifikasi.
Wah, kelihatannya sup-sup tersebut enak, ya. Kalau kamu mau berkunjung ke Rusia, kira-kira mana dulu nih yang mau kamu coba?