5 Teknik Memanggang Kue Kering yang Jarang Diketahui
Membuat kue kering itu kelihatannya gampang. Tapi kalau salah teknik, hasilnya bisa jauh dari ekspektasi. Banyak orang fokus ke resep tanpa sadar kalau teknik memanggang punya pengaruh besar terhadap hasil akhirnya. Kalau kamu sering gagal bikin kue kering, mungkin ada teknik yang belum kamu ketahui dan bisa bikin perbedaan besar.
Agar gak kejadian lagi kue keringmu zonk, ada beberapa teknik memanggang yang sering diabaikan tapi bisa bikin hasilnya lebih maksimal. Dengan memahami teknik ini, dijamin kamu bisa bikin kue kering yang lebih enak, renyah, dan tentunya gak bikin frustasi. Yuk, langsung aja cek lima teknik yang jarang diketahui tapi bisa bikin kue keringmu naik level!
1. Rotasi loyang di tengah pemanggangan
Banyak yang gak sadar kalau bagian dalam oven itu gak selalu memanaskan secara merata. Panas di belakang bisa lebih tinggi dibandingkan di depan dan ini bisa bikin kue matang gak merata.
Salah satu cara mengatasinya adalah dengan memutar loyang di tengah proses pemanggangan. Jadi, kalau kamu memanggang selama 20 menit, coba putar loyang setelah 10 menit pertama. Ini bakal bikin panasnya lebih merata dan hasilnya lebih konsisten.
Selain memutar loyang, penting juga buat menukar posisi rak kalau kamu memanggang lebih dari satu loyang sekaligus. Kalau ada satu loyang di rak atas dan satu di bawah, setelah setengah waktu pemanggangan, tukar posisi mereka supaya kue di kedua loyang matang dengan tingkat kematangan yang sama. Dengan cara ini, gak ada lagi kue yang gosong di satu sisi sementara sisi lainnya masih mentah.