5 Tips Memakai Kacang Tanah dalam Resep Kue agar Tidak Gosong

Sebelum digunakan dalam kue, kacang tanah sebaiknya disangrai terlebih dahulu. Proses sangrai dengan api kecil membantu mengeluarkan aroma gurih kacang tanpa membuatnya gosong. Selain itu, kacang juga akan lebih kering sehingga teksturnya tetap renyah setelah dipanggang bersama adonan.

Saat menyangrai, jangan biarkan kacang terlalu lama berada di wajan panas. Aduk perlahan agar panasnya merata dan kacang matang sempurna. Dengan cara ini, rasa kacang akan keluar maksimal tanpa rasa pahit.

Kulit ari kacang tanah bisa membuat rasa kue sedikit pahit jika ikut terbakar saat dipanggang. Oleh karena itu, setelah disangrai, sebaiknya kupas kulit kacang hingga bersih. Proses ini memang memakan waktu, tapi hasilnya akan jauh lebih baik.

Gunakan kain bersih atau gosok kacang dengan tangan agar kulitnya mudah terlepas. Kacang yang bersih dari kulit ari tidak hanya lebih enak, tapi juga terlihat cantik saat menghiasi permukaan kue. Hasilnya tampilan dan rasa kue jadi lebih menggoda.

Kacang tanah yang terlalu besar bisa membuatnya cepat gosong di bagian luar namun belum matang di bagian dalam. Sebaiknya potong atau hancurkan kacang menjadi ukuran seragam sesuai resep. Dengan begitu, panas oven bisa merata dan hasil akhirnya lebih sempurna.

Gunakan pisau tajam atau chopper agar kacang lebih mudah diatur ukurannya. Pastikan potongan kacang tidak terlalu halus karena bisa cepat gosong. Potongan yang pas akan menjaga rasa gurih kacang tetap seimbang di dalam kue.

Kalau kamu menambahkan kacang ke dalam adonan kue, masukkan kacang di tahap akhir pengadukan. Cara ini membantu menjaga tekstur kacang tetap utuh dan tidak hancur terlalu halus. Selain itu, kacang juga tidak terlalu lama terkena panas oven sehingga risiko gosong bisa berkurang.

Aduk kacang secara perlahan dengan spatula agar tidak merusak adonan utama. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat kacang pecah. Dengan begitu, rasa gurih kacang akan tetap terasa saat kue matang.

Letak kue di dalam oven sangat mempengaruhi tingkat kematangan kacang tanah. Sebaiknya panggang kue dengan posisi di rak tengah agar panas oven menyebar merata. Jika kue terlalu dekat dengan api atas, kacang bisa cepat gosong meski adonan belum matang.

Gunakan suhu sedang, sekitar 160°–170°C, agar kue matang perlahan dan kacang tidak terbakar. Kamu juga bisa menutupi permukaan kue dengan alumunium foil jika terlihat kacang mulai kecokelatan. Dengan cara ini, kue matang sempurna dan kacang tetap gurih.

Sekarang kamu sudah tahu trik supaya kacang tanah dalam kue tidak gampang gosong. Yuk, coba praktikkan tips ini supaya hasil kue buatanmu makin gurih, cantik, dan bikin semua orang ketagihan.