Memasak tongkol suwir dengan bahan ekonomis
Goreng ikan setengah kering dan tambahkan rawit untuk rasa pedas
Masak bumbu sampai matang sebelum ditambah air, tambahkan kemangi di akhir proses memasak
Salah satu lauk makan yang bikin boros nasi ternyata berasal dari bahan ekonomis seperti pindang tongkol. Bukan cuma digoreng, bahan ini bisa dimasak suwir bersama tambahan daun kemangi.
Tentu saja perpaduan ini sukses menghasilkan rasa lebih kompleks dengan cita rasa gurih, pedas, dan refreshing. Memasak tongkol suwir juga bakal terasa maksimal dengan lima tips berikut ini.
Untuk membuat tongkol suwir kemangi, kamu bisa cari pindang tongkol sebagai bahan utama. Pilih ikan yang sudah dipotong dan berukuran kecil. Tapi kalau adanya yang besar tetap boleh dipakai, kok.
Potong ikan besar jadi beberapa bagian dan sisihkan tulangnya jika masih melekat. Kemudian sisihkan juga bagian yang menghitam karena cenderung pahit. Goreng ikan dengan sedikit taburan tepung agar menghindari lengket. Masak sambil ditutup karena rentan meletus, lalu tiriskan jika ikan sudah setengah kering supaya mudah disuwir.
Bumbu dasar tongkol suwir terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan terkadang ditambah kemiri atau tomat. Untuk meningkatkan rasa masakan, kamu bisa masukkan sejumlah cabai rawit. Rasanya makin pedas dan menggugah selera.
Tapi kalau lebih suka rasa pedas yang cenderung ringan, kamu bisa tambahkan cabai keriting saja supaya tongkol suwir dapat dinikmati lebih banyak orang. Jumlah cabai ini dapat diatur sesuai selera, ya!
Memasak bumbu sebaiknya dilakukan sampai matang sebelum ditambah air. Tujuannya supaya kedalaman rasa bumbu tetap maksimal walaupun komponen yang dipakai sederhana.
Memasukkan air saat bumbu masih mentah berpotensi meninggalkan sensasi langu dan asam khas yang mengganggu. Jumlah air yang dimasukkan juga jangan kebanyakan supaya bumbu tetap medok dan tidak berakhir menjadi kuah tongkol.
Walaupun daun kemangi sudah harum, tapi kamu bisa memasukkan ekstra aromatik untuk memberikan sensasi tongkol suwir yang lebih semerbak. Bahan itu dapat berupa daun jeruk dan serai, atau bisa juga ditambah daun salam.
Pemakaian bahan-bahan ini selaras dengan kemangi yang rasanya agak citrus. Dengan kombinasi aromatik yang lengkap, masakan sederhana seperti tongkol suwir akan terasa istimewa serta tidak berbau amis.
Untuk menjaga kemangi supaya tetap enak dan refreshing, maka daun kehijauan ini sebaiknya dimasukkan di akhir proses memasak. Jangan lupa potong-potong daun supaya lebih mudah dimakan.
Memasak kemangi dalam waktu sebentar bisa mempertahankan aroma dan rasanya biar tetap kontras. Dengan begitu, daun dapat mengimbangi bumbu halus yang medok.
Memasak tongkol suwir kemangi yang enak bisa dimasak dengan menambah beberapa tips memasak di atas. Informasi ini akan membuat tongkol terasa gurih, pedas, dan kaya bumbu. Yuk, masak buat makan siang di rumah!