5 Tips Membuat Adonan Kue yang Gak Mudah Pecah saat Dipanggang
Memanggang kue adalah seni yang memerlukan ketelitian dan teknik. Salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah adonan kue pecah atau retak saat dipanggang. Masalah ini tidak hanya memengaruhi tampilan kue, tetapi juga tekstur dan kelembutannya.
Ada banyak alasan adonan kue bisa pecah saat proses pemanggangan, mulai dari suhu oven yang tidak stabil, adonan yang overmixed, hingga pemilihan bahan yang kurang tepat. Hal-hal ini, meskipun tampak sepele, dapat menjadi penentu utama kesuksesan kue yang akan dibiat.
Maka dari itu, penting untuk memahami teknik yang tepat agar adonan tetap utuh selama dipanggang. Yuk, simak tips membuat adonan kue yang gak mudah pecah saat dipanggang berikut ini. Hasilnya pasti mengembang cantik!
1. Gunakan bahan yang segar dan berkualitas
Pemilihan bahan menjadi langkah pertama yang tidak boleh dianggap remeh. Gunakan bahan-bahan, seperti telur, mentega, dan susu dalam kondisi segar untuk memastikan adonan kue teksturnya stabil. Telur segar, misalnya, membantu adonan lebih mengembang dengan baik karena protein dalam telur segar lebih mudah berikatan.
Selain itu, bahan-bahan berkualitas biasanya memiliki komposisi yang lebih konsisten, sehingga meminimalkan risiko tekstur adonan yang tidak merata. Hindari menggunakan bahan yang sudah mendekati masa kedaluwarsa, karena bisa memengaruhi struktur adonan selama proses pemanggangan.