5 Tips Membuat Korokke Lezat, Bak Makan Kroket di Resto Jepang!
Bicara tentang olahan kentang, banyak sekali hidangan yang bisa dibuat menggunakan umbi-umbian tersebut dan sukses bertransformasi menjadi makanan unik dan mengubah selera. Salah satu olahan yang dibuat menggunakan kentang dikenal dengan nama korokke.
Hidangan dari Jepang ini merupakan kroket kentang yang digoreng dengan isian daging, kemudian dibentuk bulat atau oval, lalu digulung dalam tepung roti sebelum digoreng sampai kecokelatan. Sajian ini sangat menarik karena cocok sekali dijadikan pelengkap bento ataupun camilan sehari-hari.
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat korokke namun ingin mencapai hasil yang sesuai, maka berikut ini ada lima tips membuat korokke yang bisa bikin kamu menikmati sajian tersebut bak di restoran Jepang.
1. Gunakan kentang russet
Dalam proses pembuatan korokke, bahan utamanya adalah kentang. Tetapi, jika kamu ingin mencapai hasil korokke autentik bak makan di restoran Jepang, maka jenisnya harus diperhatikan. Tipe kentang yang paling cocok dijadikan koroke adalah russet potato atau kentang ruset.
Dilansir The Spruce Eats, russet potato memiliki karakteristik yang cocok untuk dimasak pada suhu tinggi sehingga hasilnya jadi lebih memuaskan. Di sisi lain, kentang ruset juga memiliki pati yang tinggi dan teksturnya cenderung lebih kering. Itu akan membuat korokke tetap padat saat digoreng, sementara teksturnya yang kering bisa membantu supaya hidangan ini tidak terlalu lembek.